American Whiskeys (Виски США)

Брэнд WILD TURKEY довольно молод. Существующая с середины XIX века бакалейная лавка, принадлежавшая «Остин, Николс и Ко», поначалу заказывала для свои х нужд и по своей рецептуре бурбон у разных производителей. В 1942 году было решено назвать его Austin Nichols Wild Turkey. Один из служащих компании был заядлым охотником и как-то раз во время охоты на диких индеек угостил товарищей своим виски. На следующую охоту друзья попросили его захватить «еще виски Дикая индейка» - так и родилось название этого брэнда.

Одна из крупнейших компаний Buffalo Trace Distillery до недавнего времени называлась Ancient Age, а еще раньше - Leestown Distillery, George T. Stagg Distillery, Albert B., Blanton Distillery и др. Основана в 1860 году на земле, принадлежавшей Бенджамину Блэнтону, майору армии Конфедерации. За время своего существования Buffalo Trace Distillery не раз переходила из рук в руки, сейчас само производство принадлежит новоорлеанской компании Sazerac, а компании Age International, представляющей интересы Ancient Age на международном рынке, вернее, названием и некоторыми брэндами, владеет японская компания Takara Shuzo.

7 ноября 1996 года над штатом Кентукки пронеся ураган, нанесший страшный урон индустрии виски США - в Бардстауне молния ударила в складское помещение вискикурни Heaven Hill. На воздух взлетело 90 тысяч бочек виски. Владельцы восприняли эту трагедию вполне философски. Макс Шапиро, совладелец и управляющий, заявил буквально следующее: «Just business» ( «Это всего лишь бизнес»).

Jack Daniel's - самый продаваемый виски США и любимый брэнд моего друга Даниэля Тонкова, худрука и солиста ансамбля «Полнолунье». Ну а что ему еще пить с таким именем?. Этот виски очень кукурузный - ее в зерновой смеси 80%, ржи -8%, ячменного солода- 12%.

Самый продаваемый в США и один из лидирующих брэндов американского виски во всем мире - бурбон Jim Beam. Основатель знаменитой династии Якоб (вернее, Джейкоб) Бим, немец по происхождению, переселился на территорию нынешнего штата Кентукки в 1788 году, а в 1795 году организовал производство виски на продажу. Его дело продолжил сын Давид, а внук Джеймс дал напитку свое имя - Джим Бим.

Эта самая нетипичная из всех вискикурен США - подобное скорее ожидаешь увидеть в Шотландии. Вот только на шотландских фермах всюду пасутся овцы, а тут - кентуккийские красавцы скакуны, знаменитые на весь мир. В 1838 году один из пионеров виски в штате Кентукки построил здесь вискикурню Old Oscar Pepper Distillery и начал свой бизнес.

Буллейт появился на рынке не так давно, в 1987 году. Назван бурбон в честь Августа Буллейта, который переселился в США еще в XVIII веке и в середине XIX века был известен в Кентукки как хороший дистиллер. Брэнд возродил Том, праправнук Августа Буллейта.

Из всемирно известных брэндов это самое маленькое производство. При таком объеме, конечно же, не сложно делать бурбон превосходного качества, скажете вы. Но есть в Кентукки и более мелкие производства, которым недоступен такой класс, как Maker`s Mark. Для производства одной партии бурбона в один замес здесь идет всего несколько сотен бочек, а на Wild Turkey, например могут запустить 25 тысяч.