Арманьяк - старейший бренди Франции. И это вполне объяснимо исторически: зона производства его лежит к югу от Бордо, ближе к Пиренеям. А искусству дистилляции французы научились от испанцев, которые в свою очередь узнали о ней от арабов- алхимиков. Арманьяк старше коньяка, но менее известен: посмотрите на карту Франции - вся торговля вплоть до начала XX века осуществлялась морскими путями, а Гасконь лежит в глубине материка и не имеет своих портов. И конкуренты из Шаранты, Бордо и других регионов старались всячески помешать торговле гасконцев. В этом основное объяснение исторического превосходства коньяка над арманьяком в степени известности. Правда, есть и еще одно объяснение - менее правдоподобное, но вполне логичное: бытует мнение, что «коньяк французы отдали миру, а арманьяк оставили себе». Регион Арманьяк углублен в материк, так что климат здесь значительно суше и жарче, чем в Коньяке. Поэтому виноград в Арманьяке содержит больше сахаров, а бренди получается боле богатый и «жирный». Этот регион делится на три субрегиона, каждый со своим микроклиматом и различными характеристиками почвы - Bas Armagnac, Tenareze и Haut-Armagnac, причем первые два считаются лучшими. Все марки арманьяка перечислить невозможно: в регионе его производства масса мелких хозяйств, которые мало кто знает даже в самой Франции. Брэнд №1 по экспорту - арманьяк Chabot. Компания Шабо была основана в 1828 году в деревне Лабастид д`Арманьяк в центре самого престижного субрегиона производства этого напитка - Bas Armagnac. У компании две винокурни, в которых для дистилляции применяются как аппарат Вердье, так и традиционные кубы. Chabot - единственный арманьяк, который продается во всем мире. Для обозначения возраста купажированных арманьяков применяются те же нормы и терминология, что и для коньяка, в среднем арманьяк старше. Посмотрим по категориям:
- «Три звезды», Monopole, VO - минимальный, определенный законом возраст - 2 года. Средний возраст Коньяка этой категории - 4 года, Арманьяка -7 лет
- VSOP, Reserve ADC - минимальный возраст по закону 4 года. В Коньяке средний возраст бренди этой категории 7-8 лет, в Арманьяке 5-15 лет
- Extra, Napoleon, XO, tres Vieille и др. - минимальный возраст по закону 6 лет. В Коньяке в этой категории средний возраст бренди -10 лет, в Арманьяке -10-40 лет.
(автор Эркин Тузмухамедов)
| 1 | 2 | | | Все записи |
| 1 | 2 | | | Все записи |
