Брэнд WILD TURKEY довольно молод. Существующая с середины XIX века бакалейная лавка, принадлежавшая «Остин, Николс и Ко», поначалу заказывала для свои х нужд и по своей рецептуре бурбон у разных производителей. В 1942 году было решено назвать его Austin Nichols Wild Turkey. Один из служащих компании был заядлым охотником и как-то раз во время охоты на диких индеек угостил товарищей своим виски. На следующую охоту друзья попросили его захватить «еще виски Дикая индейка» - так и родилось название этого брэнда. В то время Wild Turkey в основном делали на J.T.S. Distillery, вскоре ее купила компания Austin Nichols, а в 1971 году производство было переименовано в Wild Turkey Distillery. За процесс дистилляции здесь полностью отвечают отец и сын Расселы, Джимми и Эдди - потомки знаменитого баптистского священника самогонщика Элайджи Крейга. Эдди, простите, Эдуард Фримен Рассел, дистиллер в пятом поколении, учится у отца, Джеймса Си Рассела, уже почти 20 лет. А тот, в свою очередь, работает на этом производстве с 1954 года - почти полвека. На вискикурне площадь, в 2002 году проложили улицу по его имени Jimmy Russel Way и создали бурбон Russel`s Reserve. Крепость большей части бурбонов, которые делают Джимми Рассел, выше привычных 40-43%, Джимми очень нравится цифра 101, и его любимые бурбоны именно такой крепости (в США процентное содержание алкоголя измеряется по другой шкале, значение которой вдвое выше - 101% равен нашим 50,5%). На Wild Turkey Distillery производят стандартный 4-летний бурбон с коричневой этикеткой (43%); стандартный бурбон Wild Turkey 80 (40%); 8-летний Wild Turkey Old #8 Brand (50,5%), иначе именуемый просто Wild Turkey 101; 12-летний Gold Label («золотая этикетка», 50,5%); два варианта однобочкового бурбона - Kentucky Legend и Kentucky Spirit; small batch bourbon - Rare Breed бочковой крепости и Russel`s Reserve (50,5%); ржаной виски; ликер на основе виски. Правда, с однобочковым виски в последние годы возникла небольшая проблема: так как Wild Turkey полностью принадлежит французской компании Pernod Ricard, то здесь (единственный случай в США) действуют европейские нормативы ISO 2000, запрещающие физический контакт человека с продуктом. А дистиллер должен иметь возможность подставить стаканчик под бочонок бурбона, особенно однобочкового, и попробовать его. Ведь за каждую каплю таких элитных продуктов он несет повышенную ответственность!
WILD TURKEY Rare Breed
WILD TURKEY 8 year old
(Автор: Эркин Тузмухамедов)
