Одна из крупнейших компаний Buffalo Trace Distillery до недавнего времени называлась Ancient Age, а еще раньше - Leestown Distillery, George T. Stagg Distillery, Albert B., Blanton Distillery и др. Основана в 1860 году на земле, принадлежавшей Бенджамину Блэнтону, майору армии Конфедерации. За время своего существования Buffalo Trace Distillery не раз переходила из рук в руки, сейчас само производство принадлежит новоорлеанской компании Sazerac, а компании Age International, представляющей интересы Ancient Age на международном рынке, вернее, названием и некоторыми брэндами, владеет японская компания Takara Shuzo. Здесь в разные годы трудились настоящие легенды перегонного бизнеса - дистиллеры Джордж Т. Стэгг, полковник Альберт Блэнтон (сын основателя компании), Элмер Тэнди Ли и другие. Сегодня их имена живут в названиях брэндов. В состав зерновой смеси для бурбонов входят 80% кукурузы, 10% ржи и 10% солода. На Buffalo Trace много необычного; нетрадиционная технология приготовления барды - кукурузу с рожью запаривают под давлением, а потом добавляют солод; очень большой процент пустого отгона (sour mash) - 33%; стальные с медью цистерны для браги; самые высокие (до 12 этажей) склады, которые обогреваются зимой, что ускоряет процесс созревания. Более того, в течение ряда лет тут проводился эксперимент; температуру в складах постоянно меняли, предполагая, что эти перепады заставят виски созревать еще быстрее. Кажется, эти страдания было решено прекратить. Buffalo Trace в 1984 году первой в США выпустила на рынок бурбон категории single barrel - Blanton`s, названный в честь семьи, основавшей это производство, и легендарного дистиллера полковника Альберта Бейкона Блэнтона, управлявшего ею с 1930 по 1953 год. Сегодня каждый уважающий себя производитель бурбона делает single barrel bourbon. Вообще, когда говорят о полковниках, сразу приходит в голову фильм «Здравствуйте, я ваша тетя» (помните классическую фразу; «Я старый полковник, я не знаю слов любви») или песня про «настоящего полковника» в исполнении Аллы Борисовны Пугачевой. Так вот, Блэнтон - вовсе не настоящий полковник. В 1932 году в Кентукки был учрежден Почетный орден полковников, куда принимали людей почтенных и уважаемых в обществе. Могли бы назвать «общество маршалов», но «маршалы» в Америке - это нечто типа полицейских, «общество генералов» - видимо это уж слишком, а космонавтов тогда еще не было. Это очень похоже на то, как у нас в раннюю ельцинскую эпоху появилось немало проходимцев, которые учреждали многочисленные дворянские собрания и за деньги всех желающих назначали графьями, виконтами, князьями, выдавая им почетные дипломы и грамоты, как в советские времена пионерам, комсомольцам и передовым дояркам. Отличие лишь в том, что в кентуккийские полковники принимали людей на самом деле достойных.
(Автор: Эркин Тузмухамедов)
| 1 | 2 | | | Все записи |
| 1 | 2 | | | Все записи |
