В истории коньяка много интересного. Первое документальное упоминание о производстве коньяка относится к 1622 году. А термин cognac de Cognac (коньяк из Коньяка) впервые встречается в одном из торговых документов в 1722 году. Выбирая в магазине или ресторане французское вино, обычно особое внимание обращают на то, где оно разлито, предпочитая, прежде всего, разлитые в Шато (винодельческое хозяйство, буквально «замок»). Выбирая коньяк, как правило, руководствуются другими соображениями. Но если бы выбирали его, как и вино, то наверняка тоже остановились бы на напитке из Шато. Коньяк производят в винодельческом регионе, расположенном к северу от Бордо, на территории департаментов Шаранта, Морская Шаранта и частично Дордонь и Де-Севр. Опытным путем изготовители коньяка пришли к выводу, что лучшие коньячные спирты получаются только из винограда определенных зон этого региона, центром которого является город Коньяк, это единственное официальное шато, где, собственно и производят коньяк Otard из Chateau de Cognac. Было выделено шесть зон, именуемых cru(крю), с различными характеристиками почвы. Две зоны Grande Champagne (Гранд Шампань) и Petite Champagne (Петит Шампань), считающиеся лучшими, получили статус Premier Cru (первый разряд), далее следуют две хорошие зоны - Borderies (Бордери) и Fina Bois (Фэн Буа) и две наименее ценимые - Bois Ordinaires (Буа Ординер) и Bons Bois (Бон Буа). Сейчас в Коньяке множество производителей: несколько сотен крупных и мелких домов, а также огромное количество зарегистрированных торговых марок, производимых не домами, кооперативами или дистилярнями, а негоциантами. Крупнейшие коньячные дома - Hennessy, Martell, Remy Martin, Courvoisier, Otard и Camus.
(автор Эркин Тузмухамедов)
| 1 | 2 | 3 | | | Все записи |
| 1 | 2 | 3 | | | Все записи |
