Географически самый крупный регион по производству виски.
Начинается на севере с городка Вик (Wick), где производят Old Pulteney и заканчивается на юге близкой к Глазго вискикурни Glengoyne. Виски отличаются ароматами вереска и торфяными нотками на севере и сладкими цветочными ароматами в Южном Нагорье.
- ABERFELDY
House style Aberfeldy Маслянистый и крепкий виски с фруктовыми нотками. В возрасте 12 лет освежающий, беззаботный и веселый как молодой человек, у которого все еще впереди. Жизнерадостный. После ужина или за книгой перед сном. Owner - John Dewar & Sons Ltd. District - Central Highlands Creation date - 1898 Status - Active Capacity - 2,100,000 litres per year Wash stills - II Spirit stills - II Website - www.dewarswow.com/ Blends - Dewar’s White Label - BALBLAIR
House style BALBLAIR Легкий сладкий виски с ореховыми нотками. Приятный солодовый виски Шотландского Нагорья (Highland). Аперитив. Owner - Inver House Distillers Ltd. District - Northern Highlands Creation date - 1790 Status - Active Capacity - 1,330,000 litres per year Wash stills - I Spirit stills - I Website - www.balblair.com/ Blends - BALLANTINES,Bell’s,Hankey Bannister,White & Mackay - BALLECHIN
Ян Хендерсон, бывший менеджер Laphroaig, а сейчас управляющий Edradour, вместе с хозяином Эндрю Симингтоном пошли на эксперимент и создали торфяной виски – 50 ppm. Виски получил имя Ballechin (давно не существующей местной вискикурни) Смотри - Edradour - BEN NEVIS
House style BEN NEVIS Солодовый крепкий виски с ореховыми и шоколадными, иногда, дымными нотками. За чтением книги перед сном. Owner - Ben Nevis Distillery Ltd. District - Western Highlands Creation date - 1825 Status - Active Capacity - 2,000,000 litres per year Wash stills - II Spirit stills - II Website - www.bennevisdistillery.com/ Blends - Dew of Ben Newis, Glencoe (blended malt) - BEN WYVS
House style BEN WYVS Дорогой и очень редкий. Сладкий и немного соленый виски с пряными (мята) нотками. Owner - Whyte and MacKay District - Northern Highlands Creation date - 1965 Status - Closed - 1977 Разлив независимых компаний: BEN WYVS 1968 SIG - BLAIR ATHOL
House style BLAIR ATHOL Майкл Джексон (Michael Jackson) считает, что виски имеет явный запах песочного печенья (redolent of shortbread). Сладкий с ароматом сливочного масла. Послеполуденный виски. Owner - Diageo District - Central Highlands Creation date - 1798 Status - Active Capacity - 2,000,000 litres per year Wash stills - II Spirit stills - II Blends - Bell’s, JW Blue Label - BRORA
House style BRORA Насыщенный виски с элегантными нотками дыма. Owner - Diageo District - Northern Highlands Creation date - 1819 Status - Closed - 1983 Wash stills - I Spirit stills - I - CLYNELISH
House style CLYNELISH Насыщенный плотный виски с ароматом морских водорослей и пряными нотками. Владелец Diageo предлагает следующую официальную информацию - Рекомендация по вкусовому сочетанию: Хороший аперитив. Стоит попробовать с лососем. Характерный вкус: Мягкий. Мягкие солодовые виски чаще бывают сливочными, нежели сухими Owner - Diageo District - Northern Highlands Creation date - 1967 Status - Active Capacity - 3,400,000 litres per year Wash stills - III Spirit stills - III Blends - JW Gold Label, Compass Box Eleuthra - DALMORE
House style DALMORE Густой ароматный виски. Майкл Джексон (Michael Jackson) считает, что виски имеет аромат апельсинового конфитюра (orange marmalade). После ужина. Owner - Whyte & Mackay Ltd. District - Northern Highlands Creation date - 1839 Status - Active Capacity - 3,200,000 litres per year Wash stills - IV Spirit stills - IV Website - http://www.thedalmore.com/ Blends - White and MacKay, Claymore - DALWHINNIE
House style DALWHINNIE Виски обладает как ароматами вереска, свойственными солодовым виски Северного Шотландского Нагорья (Northern Highland), так и медовыми ароматами, свойственными солодовым виски из Пертшира (Perthshire). Аперитив. Владелец Diageo предлагает следующую официальную информацию - Хрустящий, сухой аромат, затем переходящий в мягкие ароматы вереска, сладость меда, солода и цитрусовых, которые, в свою очередь, сменяются длительным сладким послевкусием, и, наконец, окончательно трансформируются в более дымное, торфяное и солодовое послевкусие. Рекомендация по вкусовому сочетанию: Dalwhinnie™ особенно хорошо сочетается с шоколадным тортом и другими шоколадными десертами, особенно охлажденными. Характерный вкус: Мягкий. Мягкие солодовые виски чаще отличаются сладостью, нежели солоноватостью, и чаще бывают сливочными, нежели сухими. Owner - Diageo District - Central Highlands Creation date - 1897 Status - Active Capacity - 1,300,000 litres per year Wash stills - I Spirit stills - I Blends - Buchanan, Haig - DEANSTON
House style DEANSTON Легкий маслянистый виски с ореховыми нотками. Для тонуса. Owner - Burn Stewart Distillers plc District - Central Highlands Creation date - 1785 Status - Active Capacity - 3,000,000 litres per year Wash stills - II Spirit stills - II Blends - Scottish Leader, Black Prince Регулярный (основной) разлив: DEANSTON 12 Year Old, DEANSTON 8 Year Old 'Old Style' Разлив независимых компаний: DEANSTON 1996 SIG - EDRADOUR
House style EDRADOUR Сливочный виски с мятными и ореховыми нотками. С сильным хересным влиянием. После ужина. Owner - Signatory District - Central Highlands Creation date - 1837 Status - Active Capacity - 90,000 litres per year Wash stills - I Spirit stills - I Website - www.edradour.co.uk/ Blends - House of Lords, Clan Campbell - FETTERCAIRN
House style FETTERCAIRN Легкий виски с землистыми (мох, дерн, береста), серными и ореховыми нотками. Аперитив. Owner - Whyte & Mackay Ltd District - Eastern Highlands Creation date - 1824 Status - Active Capacity - 1,600,000 litres per year Wash stills - II Spirit stills - II Blends - White & MacKay, JW Регулярный (основной) разлив: FETTERCAIRN 1824 12 year old Разлив независимых компаний: FETTERCAIRN 1992 G&M CC - GLEN ALBYN
House style GLEN ALBYN Легкий сухой виски с цветочными и фруктовыми нотками. Аперитив. Owner - Diageo District - Highlands Creation date - 1844 Status - Closed - 1983 Лимитированные и винтажные версии: GLEN ALBYN 1975 Rare Malts - GLEN DEVERON
House style GLEN DEVERON М. Джексон (Michael Jackson) описывает Glen Deveron как «чистый неспешный солодовый виски, который очень легко пить». Для тонуса или после ужина. - GLEN ESK
House style GLEN ESK Свежий сухой и чистый виски, который часто может иметь фенольный нотки. Аперитив. Owner - Diageo District - Eastern Highlands Creation date - 1897 Status - Closed - 1983 Wash stills - II Spirit stills - II Blends - Rare Malts - GLEN GARIOCH
House style GLEN GARIOCH Немного торфяной, пряный виски с мягкими цветочными и фруктовыми ароматами. Owner - Morrison Bowmore Distillers Ltd District - Eastern Highlands Creation date - 1797 Status - Active Capacity - 1,000,000 litres per year Wash stills - II Spirit stills - II Website - www.glengarioch.co.uk/ Blends - Rob Roy, VAT 69 - GLEN ORD
House style GLEN ORD Душистый виски с пряными нотками После ужина. Владелец Diageo предлагает следующую официальную информацию - Рекомендация по вкусовому сочетанию: Виски Singleton от Glen Ord™ дает наилучший вкусовой эффект с сыром пармезан и готовыми к употреблению сушеными абрикосами, которые подчеркивают сладкий и деликатный характер солодового виски. Характерный вкус: Мягкий. Мягкие солодовые виски чаще отличаются сладостью, нежели солоноватостью, и чаще бывают сливочными, нежели сухими. Owner - United Distillers & Vintners (Diageo) Ltd District - Northern Highlands Creation date - 1838 Status - Active Capacity - 3,400,000 litres per year Wash stills - III Spirit stills - III Blends - Dewar’s, JW - GLENCADAM
House style GLENCADAM Сливочный виски с малиновыми, клубничными и ореховыми нотками. С десертом или после ужина. Owner - Angus Dundee Distillers District - Eastern Highlands Creation date - 1825 Status - Active Capacity - 1,500,000 litres per year Wash stills - IV Spirit stills - IV Blends - Ballantine\s, Teacher’s Highland Cream - GLENGLASSAUGH
House style GLENGLASSAUGH Виски с нотками травы и солода. Для тонуса. Owner - Glenglassaugh Distillery Co Ltd. District - Speyside Creation date - 1875 Status - Starting up Wash stills - I Spirit stills - I Blends - Famous Grouse, Lang’s, Cutty Sark - GLENGOYNE
House style GLENGOYNE Легкий ароматный виски с солодовыми и яблочными нотками. Owner - Ian McLeod District - Western Highlands Creation date - 1833 Status - Active Capacity - 1,100,000 litres per year Wash stills - I Spirit stills - II Website - www.glengoyne.com/ Blends - Famous Grouse, Lang’s, Cutty Sark - GLENLOCHY
House style GLENLOCHY Сливочный виски с фруктовыми и торфяными нотками. Перед сном. Поторопитесь, скоро совсем исчезнет (прекращение производства – 1983). Owner - Diageo District - Western Highlands Creation date - 1898 Status - Closed - 1983 Лимитированные и винтажные версии: Glenlochy 1969 (25 years) Rare Malt, Glenlochy 1969 (26 years) Rare Malt - GLENMORANGIE
House style GLENMORANGIE Виски с лимонными и пряными нотками. Чувствуются ореховые нотки в послевкусии. Легкий и элегантный дрэм. Аперитив. Более выдержанный виски после ужина. Owner - Glenmorangie plc District - Northern Highlands Creation date - 1843 Status - Active Capacity - 4,000,000 litres per year Wash stills - IV Spirit stills - IV Website - www.glenmorangie.com/ Blends - The Baili Nicol Jarvie, Highland Queen, Martins - GLENTURRET
House style GLENTURRET Сухой виски с цветочными и ореховыми нотками. Аперитив. Owner - The Edrington group District - Central Highlands Creation date - 1775 Status - Active Wash stills - I Spirit stills - I Website - www.glenturret.com/ Blends - Famous Grouse - GLENUGIE
House style GLENUGIE Сладкий маслянистый виски, с заметными медицинскими нотками. За книгой перед сном. Owner - Long John (Whitbread) District - Eastern Highlands Creation date - 1830 Status - Closed - 1983 Wash stills - I Spirit stills - I - GLENURY ROYAL
House style GLENURY ROYAL Ароматный виски с травяными нотками и едва заметной дымностью. Аперитив или книга перед сном. Owner - Diageo District - Eastern Highlands Creation date - 1825 Status - Closed - 1986 Wash stills - II Spirit stills - II - HILLSIDE
- INCHMURRIN
House style INCHMURRIN Медицинский (эвкалипт) виски. Аперитив или для тонуса. Смотри - Loch Lomond - LOCH LOMOND
House style LOCH LOMOND Аперитив. Owner - Loch Lomond Distillery Co Ltd District - Western Highlands Creation date - 1965 Status - Active Capacity - 2,500,000 litres per year Wash stills - I Spirit stills - I Website - www.lochlomonddistillery.com/ Blends - Loch Lomond, Scots Earl Регулярный (основной) разлив: LOCH LOMOND, INCHMURRIN 12 Year Old Разлив независимых компаний: INCHMURRIN 1989 SIG - LOCHSIDE
House style LOCHSIDE Мягкий, сухой и маслянистый (не всегда) виски с фруктовыми нотками. Owner - Pernod-Ricard District - Eastern Highlands Creation date - 1957 Status - Closed - 2005 Wash stills - II Spirit stills - II - MACDUFF
House style MACDUFF М. Джексон (Michael Jackson) описывает Glen Deveron как «чистый неспешный солодовый виски, который очень легко пить». Для тонуса или после ужина. Owner - Bacardi Ltd District - Speyside Creation date - 1962 Status - Active Capacity - 2,400,000 litres per year Wash stills - II Spirit stills - III Регулярный (основной) разлив: GLEN DEVERON 10 Year Old Лимитированные и винтажные версии: GLEN DEVERON 1980 Разлив для региональных рынков: Италия: GLEN DEVERON 5 Year Old - MILLBURN
Характер (house style) Мягкий (нетерпкий) ароматный виски с торфяными нотками. Состояние – оборудование демонтировано Дымный, ароматный. Перед сном. Владелец – Diageo Год основания – 1807 Прекращение производства и закрытие – 1985. Помещения проданы и переоборудованы под ресторан - 1988. Регулярный (основной) разлив: отсутствует Лимитированные и винтажные версии: MILLBURN 1975 (18years) Rare Malts, MILLBURN 1975 (25years) Rare Malts, MILLBURN 1969 (35years) Rare Malt, - NORTH PORT BRECHIN
House style NORTH PORT BRECHIN Очень сухой виски с фруктовыми нотками. М. Джексон (Michael Jackson) называет его вяжущим напитком, как джин. Аперитив. Owner - Diageo District - Eastern Highlands Creation date - 1820 Status - Closed - 1983 - OBAN
House style OBAN Достаточно плотный, соленый виски с солодовыми нотками. Как аперитив с солеными орешками. Владелец Diageo предлагает следующую официальную информацию - Сладкий торфяной и фруктовый аромат в сочетании с пряным сладким вкусом и длительным сухим, дымным и слегка соленым послевкусием. Рекомендация по вкусовому сочетанию: Виски от Oban™ просто чудесно сочетается с сатэ из курятины или даже кондированным имбирем. Характерный вкус: Средний. Сначала достаточно солодовый и сладкий, средней консистенции. Затем щедрое сухое послевкусие. Легкий пряный аромат с нотками морского воздуха. Owner - Diageo District - Western Highlands Creation date - 1794 Status - Active Wash stills - I Spirit stills - I Blends - Old Mull Регулярный (основной) разлив: OBAN 14 Year Old Лимитированные и винтажные версии: OBAN 1992 Distiller's Edition, OBAN 16 Manager's Dram - OLD PULTENEY
House style OLD PULTENEY Удивительно мягкий легкий и слегка соленый (морская свежесть) виски с фруктовыми нотками. Аперитив. Перед ужином. Owner - Inver House Distillers Ltd District - Northern Highlands Creation date - 1826 Status - Active Capacity - 1,000,000 litres per year Wash stills - I Spirit stills - I Website - www.oldpulteney.com/ Blends - Ballantine’s Регулярный (основной) разлив: OLD PULTENEY 12 Year Old, OLD PULTENEY WHISKY LIQUEUR - ROYAL BRACKLA
House style ROYAL BRACKLA Сладкий виски с солодовыми, фруктовыми и шоколадными нотками. После ужина. Owner - Bacardi Ltd District - Northern Highlands Creation date - 1812 Status - Active Capacity - 2,500,000 litres per year Wash stills - II Spirit stills - II Blends - JW, Dewar’s - ROYAL LOCHNAGAR
House style ROYAL LOCHNAGAR Виски с солодовыми, фруктовыми и хвойными нотками. Как фруктовый пирог. Владелец Diageo предлагает следующую официальную информацию - Рекомендация по вкусовому сочетанию: Наслаждайтесь вкусом этого виски в сочетании с пармской ветчиной, телячьей печенью или сыром из козьего молока. Характерный вкус: Мягкий. Мягкие солодовые виски чаще отличаются сладостью, нежели солоноватостью, и чаще бывают сливочными, нежели сухими. Owner - Diageo District - Eastern Highlands Creation date - 1845 Status - Active Capacity - 400,000 litres per year Wash stills - I Spirit stills - I Blends - VAT 69, JW (Black, Blue Label) - TEANINICH
House style TEANINICH Крепкий ароматный виски с солодовыми, пряными и травяными нотками. Для тонуса. Owner - Diageo District - Northern Highlands Creation date - 1817 Status - Active Capacity - 2,700,000 litres per year Wash stills - III Spirit stills - III Blends - Mackinlay, JW - TULLIBARDINE
House style TULLIBARDINE Ароматный виски с винными, имбирными и солодовыми нотками. Owner - Tullibardine Ltd District - Central Highlands Creation date - 1949 Status - Active Capacity - 2,000,000 litres per year Wash stills - II Spirit stills - II Website - www.tullibardine.com/
