При всех отличиях, благодаря своему месторасположению, островные виски обладают соленым вкусом с торфяными и дымными нотками.
Островные виски производят на островах Арран (Arran), Малл (Mul), Джура (Jura), Скай (Skye) и Оркнейские острова (Orkney). Остров Айла (Islay) является самостоятельным регионом.
- ARRAN
House style ARRAN - Легкий сладкий и неторфяной виски с яблочными нотками. Owner - Isle of Arran Distillers Ltd. District - Arran Creation date - 1995 Status - Active Capacity - 750,000 litres per year Wash stills - I Spirit stills - I - HIGHLAND PARK
House style HIGHLAND PARK - Ароматный, округлый, гармоничный виски. Для тонуса. Owner - The Edrington Group District - Orkney Creation date - 1798 Status - Active Capacity - 2,500,000 litres per year Wash stills - II Spirit stills - II Blends - Cutty Sark, Famous Grouse - ISLE OF JURA
House style ISLE OF JURA Мягкий маслянистый соленый (аромат морского бриза) виски. Owner - Whyte & Mackay Ltd District - Isle of Jura Creation date - 1810 Status - Active Capacity - 2,500,000 litres per year Wash stills - II Spirit stills - II Website - www.isleofjura.com/ Blends - White & Mackay, Stewart’s, Claymore, Cluny - LEDAIG
House style Ledaig - Торфяной виски с ореховыми и мятными нотками. District - Isle of Mull Status - Active - SCAPA
House style SCAPA Соленый и маслянистый виски с ароматами соломы, пряного шоколада. Мягкий и легкий виски. Аперитив. Owner - Pernod-Ricard District - Orkney Creation date - 1885 Status - Active Wash stills - I Spirit stills - I Website - www.scapamalt.com/ Blends - Ballantine’s, Teacher’s - TALISKER
House style TALISKER Один из великих виски, который должен быть всегда рядом, особенно, зимой. Насыщенный (нотки дыма, вереска, торфа) виски. Владелец Diageo предлагает следующую официальную информацию - Пикантный торфяной аромат с нотками морской соли, дымная сладость в сочетании с ароматами солода. Затем возникает ощущение тепла и сильное перечное послевкусие. Рекомендация по вкусовому сочетанию: Вкус Talisker™ приятно сочетается с копченой семгой, филе лосося, запеченной копченой макрелью и устрицами, подаваемыми на половинке раковины. Характерный вкус: Комплексный. Богатая сладость сушеных фруктов, сильная дымность, сильные ароматы ячменя и солода и сильное перечное послевкусие. Owner - Diageo District - Isle of Sky Creation date - 1830 Status - Active Capacity - 1,900,000 litres per year Wash stills - II Spirit stills - III Blends - JW, White Horse - TOBERMORY
House style TOBERMORY TOBERMORY - Сладкий виски с мятными нотками. Для тонуса. LEDAIG - Торфяной виски с ореховыми и мятными нотками Owner - Burn Stewart Distillers District - Isle of Mull Creation date - 1823 Status - Active Capacity - 1,000,000 litres per year Wash stills - II Spirit stills - II Website - www.burnstewartdistillers.com/ Blends - Scottish Leader, Black Prince
