Виски острова Айла (Islay) известны дымными и медицинскими ароматами.
Айла (Islay) как и регион Спейсайд (Speyside) является Меккой для виски энтузиастов. Восемь великих виски производят на острове. Приобретая дымный аромат от торфа, который используются в процессе проращивания ячменя, от воды, которая пропитана торфом (для производства браги), виски Айлы (Islay) часто описываются как дымные (торфяные) и медицинские (аромат морских водорослей, йода). Медицинские ароматы приобретаются во время выдержки от взаимодействия с морским воздухом.
- ARDBEG
Характер (house style) Великий виски. Торфяной (деготь, смола, пеньковая веревка, мох), дымный, соленый (аромат морского бриза) и плотный (насыщенный) виски с цитрусовыми и яблочными нотками. Перед сном. Владелец – The Glenmorangie Co (Moet Hennessy) Год основания - 1815 Процент продаж в качестве солодового виски – около 75% Входит в состав купажированного виски: Black Bottle, Ballantine, Teacher’s Регулярный (основной) разлив: ARDBEG Almost There, ARDBEG 10 Year Old, ARDBEG 'UIGEADAIL', ARDBEG 16 Year old 'Airigh Nam Beist', ARDBEG 'LORD OF THE ISLES'. Лимитированные и винтажные версии: в большом количестве Разлив независимых компаний: ARDBEG 1979 G&M CC, ARDBEG 1975 DL O&R 46.1% - BOWMORE
Характер (house style) Дымный соленый (аромат морского бриза) виски с травяными (папоротник) нотками. Молодой виски идеален до ужина, большой выдержки после ужина.. Владелец – Morrison Bowmore (Suntory) Год основания – 1779 Входит в состав купажированного виски: Rob Roy Регулярный (основной) разлив: BOWMORE 12 Year Old 2007 Release, BOWMORE 12 Year Old, BOWMORE Darkest, BOWMORE Dusk, BOWMORE Dawn, BOWMORE Cask Strength, BOWMORE Mariner 15 Year Old, BOWMORE 17 Year Old, BOWMORE 25 Year Old Лимитированные и винтажные версии: BOWMORE 1971, BOWMORE 1989, BOWMORE 1990 Oloroso, BOWMORE 1968 43.4%, BOWMORE 1957 Разлив для Duty Free: BOWMORE Surf, BOWMORE Enigma Купажированный солодовый виски: ISLAY TRILOGY 34 Year Old Misson (Bowmore, Bunnahabhain and Bruichladdich) Разлив независимых компаний: BOWMORE 1982 SIG Oval Decanter, BOWMORE 1970 SIG, BOWMORE 1966 DT - BRUICHLADDICH
Характер (house style) Традиционный неторфяной Bruichladdich является весьма легким соленым (аромат морского бриза) виски с фруктовыми нотками. Владелец – Bruichladdich Distillery Co (Murray McDavid) Год основания – 1881 Входит в состав купажированного виски: Blak Bottle Регулярный (основной) разлив: регулярный (основной) разлив в возрасте 10, 12, 15, 17, 20 лет. Новые разливы могут отличаться от первоначальных. Здесь указан виски, относящийся к этому возрасту: BRUICHLADDICH 12 Year Old 2nd Edition, BRUICHLADDICH 15 Year Old - Sauternes Finish, BRUICHLADDICH XVII, BRUICHLADDICH 20 Year Old 'Islands'. BRUICHLADDICH 20 'Flirtation' (2nd release) Лимитированные и винтажные версии: BRUICHLADDICH 7 Year Old 'Waves', BRUICHLADDICH LINKS Royal Liverpool Hoylake, BRUICHLADDICH Infinity #2, BRUICHLADDICH 10 Year Old (Old Style), BRUICHLADDICH 1972 Legacy 4, BRUICHLADDICH 1972 Legacy V, BRUICHLADDICH 1965 Legacy II, BRUICHLADDICH 1968 Legacy III, BRUICHLADDICH 40 Year Old Купажированный солодовый виски: ISLAY TRILOGY 34 Year Old Misson (Bowmore, Bunnahabhain and Bruichladdich), CELTIC NATIONS (BRUICHLADDICH + COOLEY!) Разлив независимых компаний: BRUICHLADDICH 1990 G&M CS - BUNNAHABHAIN
Характер (house style) Мягкий, маслянистый, иногда, соленый виски с ореховыми и солодовыми нотками. Аперитив. Владелец – Morrison Bowmore (Suntory) Год основания – 1881 Процент продаж в качестве солодового виски – 5% (неофициально) Входит в состав купажированного виски: Cutty Sark, Famous Grouse, Black Bottle Регулярный (основной) разлив: BUNNAHABHAIN 12 Year Old, BUNNAHABHAIN 12 Year old 'Old Style'. Лимитированные и винтажные версии: BUNNAHABHAIN 18 Year Old, BUNNAHABHAIN 25 Year Old, BUNNAHABHAIN 1968 AULD ACQUAINTANCE Купажированный солодовый виски: ISLAY TRILOGY 34 Year Old Misson (Bowmore, Bunnahabhain and Bruichladdich). Разлив независимых компаний: BUNNAHABHAIN 1997 Heavily Peated SIG UC, BUNNAHABHAIN 1991 G&M, BUNNAHABHAIN 1997 Peaty SIG CS, BUNNAHABHAIN 1989 DL OMC, BUNNAHABHAIN 1978 Oval Decanter SIG, BUNNAHABHAIN 1966 DT - CAOL ILA
Характер (house style) Маслянистый (Майкл Джексон (Michael Jackson) определил оливковое масло) соленый виски с дымными нотками. Превосходный аперитив Владелец Diageo предлагает следующую официальную информацию - Рекомендация по вкусовому сочетанию: Все версии Caol Ila™ особенно хорошо сочетаются с копченой уткой. Характерный вкус: Яркий (мощный). Яркий солодовый виски отличают сильные вкусовые ощущения, а также длительное послевкусие. Владелец – Diageo Год основания – 1846 Процент продаж в качестве солодового виски – 3% (неофициально) Входит в состав купажированного виски - Bell’s, JW, White Horse, Black Bottle, Compass Box Eleuthra Регулярный (основной) разлив: CAOL ILA 12 Year Old, CAOL ILA 18 Year Old Лимитированные и винтажные версии: CAOL ILA 8 Year Old Unpeated, CAOL ILA Cask Strength, CAOL ILA 1993 Distiller's Edition Разлив независимых компаний: CAOL ILA 1994 G&M CC, CAOL ILA 1995 Marsala Finish G&M, CAOL ILA 1991 SIG UC, CAOL ILA 1995 G&M CS, CAOL ILA 1988 AD, CAOL ILA 1984 AD, CAOL ILA 1980 DL OMC, CAOL ILA 1984 SIG CS, CAOL ILA 1979 SIG CS, CAOL ILA 1969 G&M PC - KILCHOMAN
Владелец – Kilchoman Distillery Co Год основания – 2005 Регулярный (основной) разлив: KILCHOMAN New Spirit 5cl - LAGAVULIN
Характер (house style) Один из великих виски. Наиболее сухой из всех виски острова Айла (Islay). Дымный и гармонично насыщенный фенолами виски. Для тонуса или перед сном. Владелец Diageo предлагает следующую официальную информацию - Сильный торфяной дымный аромат в сочетании с запахом морских водорослей и некоторой сладостью, сладко-солеными оттенками и древесными нотками и длительным солено-торфяным послевкусием. Рекомендация по вкусовому сочетанию: Очень вкусно с хорошим рокфором и печеньем. Характерный вкус: Комплексный. Сухой и дымный, с хорошей консистенцией. Сначала сладость, переходящая затем в темно-дымное (угольное) послевкусие. Возможно, и немного соленое. Владелец – Diageo Год основания – 1816 Процент продаж в качестве солодового виски – 85% (неофициально) Входит в состав купажированного виски: White Horse, Haig Регулярный (основной) разлив: LAGAVULIN 16 Year Old, LAGAVULIN 12 Year Old Cask Strength, LAGAVULIN 21 Year Old - LAPHROAIG
Характер (house style) Самый медицинский из существующих виски. Перед сном. Владелец – Beam Global Spirits & Wine Год основания – 1810 Процент продаж в качестве солодового виски – 50% Входит в состав купажированного виски: Islay Mist, Ballantine Регулярный (основной) разлив: LAPHROAIG 10 Year Old, LAPHROAIG Quarter Cask, LAPHROAIG 15 Year Old, LAPHROAIG 10 Year Old Cask Strength, Разлив независимых компаний: LAPHROAIG 2000 SIG UC, LAPHROAIG 1991 SIG CS, LAPHROAIG 1988 DL OMC - PORT ELLEN
Характер (house style) Торфяной виски с очевидным присутствием аромата морских водорослей, с нотками перца и соли. Перед сном. Состояние – оборудование демонтировано Владелец – Diageo Год основания – 1825 Прекращение производства – 1983 (на консервации) Год закрытия- 1987. Часть оборудования поставлено за пределы Великобритании (перегонные кубы, возможно, были поставлены в Индию в начале 90х годов) Лимитированные и винтажные версии: PORT ELLEN 1979 3rd Annual Release Разлив независимых компаний: PORT ELLEN 1979 Old Bothwell, PORT ELLEN 1982 G&M CC, PORT ELLEN 1979 DL OMC Rum Finish, PORT ELLEN 1979 Platinum DL O&R - Port Charlotte
