Виски острова Айла (Islay) известны дымными и медицинскими ароматами.
Айла (Islay) как и регион Спейсайд (Speyside) является Меккой для виски энтузиастов. Восемь великих виски производят на острове. Приобретая дымный аромат от торфа, который используются в процессе проращивания ячменя, от воды, которая пропитана торфом (для производства браги), виски Айлы (Islay) часто описываются как дымные (торфяные) и медицинские (аромат морских водорослей, йода). Медицинские ароматы приобретаются во время выдержки от взаимодействия с морским воздухом.
- ARDBEG
House style ARDBEG Великий виски. Торфяной (деготь, смола, пеньковая веревка, мох), дымный, соленый (аромат морского бриза) и плотный (насыщенный) виски с цитрусовыми и яблочными нотками. Перед сном. Owner - Glenmorangie plc District - Islay Creation date - 1794 Status - Active Capacity - 1,000,000 litres per year Wash stills - I Spirit stills - I Website - www.ardbeg.com/ Blends - Black Bottle, Ballantine, Teacher’s - BOWMORE
House style BOWMORE - Дымный соленый (аромат морского бриза) виски с травяными (папоротник) нотками. Молодой виски идеален до ужина, большой выдержки после ужина. Owner - Morrison Bowmore Distillers Ltd. Creation date - 1779 District - Islay Status - Active Capacity - 2,000,000 litres per year Wash stills - 2 Spirit stills - 2 Website http://www.bowmore.co.uk/ Blends - Rob Roy - BRUICHLADDICH
House style BRUICHLADDICH Традиционный неторфяной Bruichladdich является весьма легким соленым (аромат морского бриза) виски с фруктовыми нотками. Owner - Bruichladdich Distillery Co Ltd District - Islay Creation date - 1881 Status - Active Capacity - 1,500,000 litres per year Wash stills - II Spirit stills - II Website - www.bruichladdich.com/ Blends - Blak Bottle - BUNNAHABHAIN
House style BUNNAHABHAIN Мягкий, маслянистый, иногда, соленый виски с ореховыми и солодовыми нотками. Аперитив. Owner - Burn Stewart Distillers District - Islay Creation date - 1880 Status - Active Capacity - 2,500,000 litres per year Wash stills - II Spirit stills - II Website - www.bunnahabhain.com/ Blends - Cutty Sark, Famous Grouse, Black Bottle - CAOL ILA
House style CAOL ILA Маслянистый (Майкл Джексон (Michael Jackson) определил оливковое масло) соленый виски с дымными нотками. Превосходный аперитив Владелец Diageo предлагает следующую официальную информацию - Рекомендация по вкусовому сочетанию: Все версии Caol Ila™ особенно хорошо сочетаются с копченой уткой. Характерный вкус: Яркий (мощный). Яркий солодовый виски отличают сильные вкусовые ощущения, а также длительное послевкусие. Owner - Diageo District - Islay Creation date - 1846 Status - Active Capacity - 3,600,000 litres per year Wash stills - III Spirit stills - III Blends - Bell’s, JW, White Horse, Black Bottle, Compass Box Eleuthra - KILCHOMAN
Owner - Kilchoman Distillery Co. Ltd. District - Islay Creation date - 2005 Status - Active Capacity - 100,000 litres per year Wash stills - I Spirit stills - I Website - www.kilchomandistillery.com/ - LAGAVULIN
House style LAGAVULIN Один из великих виски. Наиболее сухой из всех виски острова Айла (Islay). Дымный и гармонично насыщенный фенолами виски. Для тонуса или перед сном. Владелец Diageo предлагает следующую официальную информацию - Сильный торфяной дымный аромат в сочетании с запахом морских водорослей и некоторой сладостью, сладко-солеными оттенками и древесными нотками и длительным солено-торфяным послевкусием. Рекомендация по вкусовому сочетанию: Очень вкусно с хорошим рокфором и печеньем. Характерный вкус: Комплексный. Сухой и дымный, с хорошей консистенцией. Сначала сладость, переходящая затем в темно-дымное (угольное) послевкусие. Возможно, и немного соленое. Owner - Diageo District - Islay Creation date - 1816 Status - Active Capacity - 2,400,000 litres per year Wash stills - II Spirit stills - II Website - www.malts.com/ Blends - White Horse, Haig - LAPHROAIG
House style LAPHROAIG Самый медицинский из существующих виски. Перед сном. Owner - Fortune Brands District - Islay Creation date - 1815 Status - Active Capacity - 2,200,000 litres per year Wash stills - III Spirit stills - IV Website - www.laphroaig.com/ Blends - Islay Mist, Ballantine - PORT ELLEN
House style PORT ELLEN Торфяной виски с очевидным присутствием аромата морских водорослей, с нотками перца и соли. Перед сном. Owner - Diageo District - Islay Creation date - 1825 Status - Closed - 1983 Wash stills - II Spirit stills - II - FINLAGGAN
- ILEACH
- OCTOMORE
- Port Charlotte
Owner - The Bruichladdich Distillery Co. Ltd District - Islay Creation date - 2001 Status - Active Capacity - 1,200,000 litres per year Website - www.bruichladdich.com/
