Yoichi (Hokkaido Plant)
Характер (house style)
На характере виски сказывается близость моря – всего 1км. Стиль виски – с легкими медицинскими нотами и солью.
Владелец – Nikka (The Nikka Whisky Distilling Co.Ltd)
Год основания – 1934
Расположение: о. Хоккайдо
Источник воды: грунтовые воды р. Yoichi
Перегонные кубы: 4 Wash stills, 2 Spirit stills
Количество складов: 26
Объем производства: 2мил.л в год
Масатака Такетсуру, отцу основателю японского виски, хотелось действовать на свое усмотрение и не зависеть от Suntory, и он решает построить собственное предприятие именно в том месте, где изначально предлагал это сделать для Suntory – на острове Хоккайдо (что затрудняло логистику). Но чтобы собрать деньги на производство виски, Масатака Такетсуру сначала основал компанию по производству сидра и яблочного вина. Для начала поставили один перегонный куб, в котором и проводили двойную перегонку яблочного бренди. Так появилось предприятие Hokkaido Plant, сейчас оно носит название Yoichi Distillery. На производстве используют солод разных степеней фенольности - Non Peat 0 ppm, Light Peat over 4ppm, Heavy Peat 35-50 ppm.
Остров Хоккайдо очень похож на Шотландию – влажно, прохладно, много торфа и очень хорошая вода. Сами строения Yoichi напоминают здания на производствах Спейсайда – с милыми красными пагодами. Однако всегда вызывает улыбку тот факт, что поистине японские элементы (пагоды) в строениях по отношению к виски все считают шотландскими.
Yoichi гораздо известней своего младшего брата Miyagikyo, так как именно виски Yoichi открыл миру японский виски. В 2001г на страницах журнала Whisky Magazine в числе 100 лучших образцов появился (и остается до сих пор) Yoichi 10 years old. Номинация World Whiskies Awards 2008 - «The World’s Best Single Malt Whisky 2008» стал Yoichi 20 years old. World Whiskies Awards 2009 Whisky Magazine - World’s Best Blended Malt Whisky Taketsuru 21 years old (Yoichi+ Miyagikyo). Malt Maniacs Awards 2009 – победитель в номинации Yoichi 1991/2009 ‘Single Cask’ (58%, OB, Imported by LMdW, Cask#129374, 453 Bts.).
Miyagikyo (Sendai)
Характер (house style)
Основной стиль виски – легкий и элегантный, с фруктовыми нотами
Год основания: 1969
Владелец: Nikka (The Nikka Whisky Distilling Co.Ltd)
Расположение: о. Хонсю
Источник воды: грунтовые воды р. Nikkawa
Перегонные кубы: 4 Wash stills, 4 Spirit stills, 2 coffey stills (с 1998г)
Количество складов: 16
Объем производства: 5мил.л в год
Предприятие было открыло в помощь Yoichi, для производства спиртов на бленды. После трех лет поисков – было найдено место с идеальным источником води и микроклиматом для выдержки спиртов, и очень похожим на регион Шотландии Cairngorms. Процесс производства высоко компьютеризирован.
На производстве используют солод разных степеней фенольности - Non Peat 0 ppm, Light Peat over 4ppm, Heavy Peat 35-50 ppm, который поступает из Шотландии и Австралии.
В 1998 добавили 2 coffey stills (всего 4 колоны), причем один из них датируется 19-м столетием. Зерновой спирт делают из кукурузы.
На складах предприятия хранятся очень разнообразные по объему и происхождению бочки - Hogshead, American Oak Puncheons, Bourbon Barrels, Sherry Butts.
Nikka Single Cask Coffey Grain Whisky 1995/2009 (58%, OB, Imported by LMdW) – своего рода уникальный виски, удостоился бронзового выбора Malt Maniacs Awards 2009.
| 1 | 2 | 3 | | | Все записи |
| 1 | 2 | 3 | | | Все записи |
