В Москве с 9 сентября по 10 октября любой ценитель виски может не только узнать много интересного об истории скотча, но и научиться его дегустировать, а также грамотно создавать свой неповторимый купаж.
«Dewar’s Академия Виски» теперь и в Москве. Премьера проекта здесь проходит в рамках мирового тура, который стартовал в августе 2007 года в Шанхае. Мастер-классы проходят под руководством ведущего эксперта журнала Whisky Magazine Дейва Грума и посла бренда Dewar’s в России Эркина Тузмухамедова. Красочная инсталляция переносит слушателей Академии в шотландский замок: в камине потрескивает огонь, за окнами на зеленых лужайках пасутся коровы. Такая атмосфера помогает глубже постичь историю шотландского виски, а именно бренда Dewar’s, и качественно сопроводить теорию практикой – дегустацией 12-летнего одноименного виски. К слову, основатель компании John Dewar’s & Sons Джон Дюар был одним из первых, кто создал купаж с более мягким вкусом, непохожим на типичный для тех времен скотч.
Посетители Академии, распробовав купажи легендарного бренда, приступают к созданию собственных. Для этого есть специальная лаборатория и необходимые ингредиенты – сорта виски. Ученикам рассказывают, что основа купажа – зерновой виски (50-70%). Затем в различных пропорциях надо добавлять солодовые виски – нагорье (для фруктовых ноток), более тяжелый спесайд (цветочные тона) и равнинный – для придания легкости вкусовому профилю купажа. С копченым виски Айла профессионалы советуют не шутить: даже 2% придают заметный торфяной привкус.
Собственный и, скорее всего, первый в жизни купаж виски дегустируют эксперты. Удачный он или нет, его можно забрать с собой в фирменной фляжке, угостить друзей. Ведь, как говорил Томас Роберт Дюар, цитаты которого названы дюаризмами, «трезвенник – это тот, кто мучается от жажды, вместо того, чтобы наслаждаться ей».
Источник: http://www.alconews.ru/alco_news/podr/3844.html
16 сентября 2008
