Вертикальная дегустация виски LINKWOOD
29 июля 2008 года была проведена очередная дегустация CLASSICDRAM «Стиль виски». Участниками дегустации были эксперт форума WHISKY.RU господин Ockop (O), или Евгений и соредактор Classicdram Mik (M), или Андрей. На этот раз участники пробовали виски Спейсайда - Linkwood. Всего было представлено семь образцов. Стандартом марки был LINKWOOD 'Flora & Fauna'. Вольно или невольно в ходе дегустации приходилось сравнивать с ним дегустируемый виски.
Евгений
Цвет: Светлый чай
Аромат: Спиртуозный, совсем немного солодовый. Вяленный инжир.
Вкус: После такого держаного аромата, вкус намного приятней. Сладкий, но не приторный фон , дуб, намёк на сухофрукты. Не сложный, но приятный.
Послевкусие: Не долгое, сладкое, согревающее. Сладость превалирует, но не довлеет.
Резюме: После такого спиртуозного запаха ждешь обжигающего вкус а, а его приятно нет. Во всех отношениях приятный виски. Но не яркий. Красивая этикетка! Общая оценка 72 балла.
Андрей
Цвет: ярко-золотой, темно-соломенный
Аромат: спирт, чуть сладковатый, сухофрукты.
Вкус: легкий, ореховая горчинка (миндальный), с водой – легкая горчинка остается, слабый
Баланс: вкус ярче аромата. Аромат очень слабый.
Послевкусие: ореховое, горьковатое.
Резюме: несложный легкий виски с едва уловимой сладкой ноткой и легкой горечью 78-80 балов. Немного разочарован. Очевидно, что не хватает выдержки и хорошей бочки.
LINKWOOD 15 Year Old (43%, G&M)
Евгений
Цвет: Крепкого чая с коричневым (грязноватым) оттенком.
Аромат: Немного спиртуозный. Запах кислого зерна, компота , но запах сдержанный , не яркий.
Вкус: Дуб на первом плане. Небольшая горчинка, как от лесного ореха, маслянистость в конце. Немного сладости.
Послевкусие: Недолгое, простое. Дуб. Сладость почти не ощутима.
Резюме: простой виски без претензий. Общая оценка 76 баллов.
Андрей
Цвет: оранжевый или (грязно) темно-желтый
Аромат: яркий, глубокий, спирт, сладкие сухофрукты (абрикос, чернослив), виноградная кислинка.
Вкус: сладкий (слегка солодовый и возможно легкая горечь жженого сахара) дуб (легкая ваниль)
Баланс: аромат чуть ярче вкуса.
Послевкусие: сладкое, средней продолжительности.
Резюме: простой качественный легкий виски, без особых излишеств…но вполне приятный для лета…,возможно, в качестве аперитива. 82 бала.
LINKWOOD 1990 Signatory Cask Strength 16 yo 1990/2007 (55.6%, Signatory, recharred hogshead, cask #9723, 174 bottles)
Евгений
Цвет: Хорошо заваренный чай.
Аромат: После ожидаемой спиртуозности из-за крепости, накатывает волна кислого зерна, мокрой бумаги и кондитерской фабрики. С водой раскрывается не сильно. Усиливается фруктовость.
Вкус: Очень богатый и насыщенный. Дубовый фон, на нем ноты ореха и не сладких фруктов. С водой, становится плотнее маслянистее, слаще. Дуб остается основой и скрепляющий сердцевиной.
Послевкусие: Долгое, переходящее из вкуса. Обогащающееся и развивающееся.
Резюме: Полностью зрелый виски. Восхитительный вкус. За счет маленькой бочки созревание происходило быстро, но гармонично. Очень ”вкусный” виски. Его хочется пить и пить. Почти идеал… Оценка 92 балла.
Андрей
Цвет: темно-золотой
Аромат: ацетон, цветы, фруктовый компот (яблоки, груши, абрикосы), сладкие конфеты – помадки, не горький перец.
Вкус: сладкий, сладкий, сочный, насыщенный, сладкая свежая булочка с яблоками, ликерный, густой, ваниль и благородная горчинка…
Баланс: идеальный.
Послевкусие: длительное, мягкое, сладковато-ванильное (сладкая сдоба с ванилью). Резюме: удивительно органичный виски, почти идеальный для 16 лет, большое влияние бочки. 90 балов.
Евгений
Цвет: Чуть более светлый, чем предыдущий образец.
Аромат: Прелого, кислого зерна, мокрой бумаги. Дуб. Запах чуть ”острее”, чем прердущий образец. С водой: проявляется дубовый аромат. И какая-то ”запредельная”, безотчетная сладость. Совсем немного ацетонового запаха, но ни сколько не мешающего наслаждаться.
Вкус: Дубовость, орех, сладость. По сравнению с предыдущим образцом явно слаще. С водой. Странно, что не стал явным образом маслянистее, но вкус раскрылся в полной мере. Огромное озеро вкусов.
Послевкусие: Сбалансированное и яркое. Постепенно становится нежным и округлым.
Резюме: Не смотря не то, что бочка больше, виски тоже успел созреть в полной мере. Таким и должен быть виски из Спейсайда. Оценка 92 балла
Андрей
Цвет: темно-золотой
Аромат: резкий, сладкий, ацетоновый, мощный, те же сухофрукты…только как атака на нос – еще мощнее и ярче, чем из бочки 9723.
Вкус: сладкие свежие фрукты (яблоки, груша), почти сироп, насыщенный, медово-яблочные переливы.
Баланс: идеальный независимо от воды.
Послевкусие: полное и яркое.
Резюме: тоже, что и из бочки 9723. но ярче, насыщенней и богаче. Праздничный виски – 92 бала.
LINKWOOD 1990 Adelphi 16yo 1990/2007 (49,3%, Adelphi, cask #9733, 269 bottles)
Евгений
Цвет: Янтарный. Классический чай.
Аромат: Острый, за счет крепости. Но зато потом!... Ликерный, дуб чувствуется явно. Сладкие фрукты и сухофрукты. Немного зерновой кислости. С водой: усиливается запах дуба и добавляется запах кокоса или даже скорлупы кокосового ореха. Запах становится суше.
Вкус: Дубовый, дальше сладкий и фруктовый. Очень мощный и насыщенный. С водой: неожиданно вкус становится беднее. Это странно по сравнению с другими образцами.
Послевкусие: Удивительное ощущение сладости на языке и вяжущего дуба на нёбе… Послевкусье долгое и ”полное”.
Резюме: Мощный, насыщенной виски. Грубо дубовый и тонко сладкий. Интересный Спейсайдовский молт. Немного удивляет обеднение во вкусе при небольшом разбавлении водой. Ну, и не стоит этого делать! Оценка очень высокая – 90 баллов.
Андрей
Цвет: яркий, темно-желтый, насыщенное золото
Аромат: ореховый (едва уловимая горчинка), масляный (ореховое масло), абрикосы, персики (как сладкого свежего варенья).
Вкус: сложный, фруктовый (яблочные тона, абрикосы, груши), тропические сладкие фрукты.
Баланс: идеальный без воды, с водой вкус как-то теряется.
Послевкусие: ликерное, длительное, богатое.
Резюме: виски для счастья (сладкий, богатый, яркий), лучше без воды, особенно поражает сложность вкусовой палитры, Когда изображают райские сады – наверное, фруктовые ароматы и вкусы оттуда. 91 бал.
LINKWOOD 1975 Rare Malts 26 yo 1975/2002 (56.1%, Rare Malts)
Евгений
Цвет – Светлый чай.
Аромат – Глубокий насыщенный. Необычный дубовый (хочется написать - мокрый дуб или даже влажный подвал с бочками). Совсем немного ацетона. С водой: гармонизируется. Аромат настолько приятный и насыщенный, что не хочется анализировать, а хочется вдыхать, вдыхать и наслаждаться.
Вкус – Сладкий, насыщенный, очень богатый. Дуб и сухофрукты.
С водой – О! Да! Вкус настолько благородный и комплексный, что кажется ”увесистым”. Ненавязчивый дуб, солодовая сладость , изюм и орех.
Послевкусие – Нежное сладкое , орехово-фруктовое. Абсолютно плавное. Даже без волн, не говоря уж о пиках. Кажется, что длится и длится не затухая.
Резюме: Грандиозно! Да, это шедевр! Потрясающий вкус, запах, послевкусье. Нектар. Общая оценка 94 балла.
Андрей
Цвет - бледное золото
Аромат - свежий, немного цитрусово-яблочный, душистый, масляный, менее сладкий, чем у Signatory и Adelphi
Вкус – без воды – сладкая песочно-хрустящая булочка
С водой - Легкий дым во вкусе, переходящий в сладость от конфет с фруктовой начинкой и благородной горчинкой.
Баланс – великолепный. Раскрывается с водой.
Послевкусие - длительное и сладкое
Резюме: высший пилотаж, очень удачный разлив, бочка еще не отняла всего великолепия выдержанного Спейсайда. Возраст дает серьезность и благородство, Яркие звезды от Signatory и Adelphi стали более сдержанными и благородными в этом превосходном разливе. 92 бала (выше, чем я дал в мае на страницах whisky.ru)
LINKWOOD 1974 Rare Malts 1974/2005 (54.9%, Rare Malts)
Евгений
Цвет: Светлый чай.
Аромат: Мокрый дуб, вяленые фрукты. Но за счет крепости очень закрытый. Ацетон. С водой: Запах бочки, медоносные травы, прогретый на солнце луг. Потом сладкие сухофрукты.
Вкус: ”Обжигающий” нектар. Сладкий, очень сладкий. С водой: становится маслянистее, безусловно ярче. Но дуб дает о себе знать достаточно мощно. Быть может излишне мощно!
Послевкусие: Обволакивающе сладкое, изюмное. Затем на фоне солодовой сладости проявляется дуб, а по всему рту ощущается приятное покалывание .Постепенно все это проходит и остается только сладость. Надолго.
Резюме: Возможно, не стоишь его так долго держать в бочке… Дуб становится, если и не навязчивым, то сильно превалируюующим. Но тем не менее великий виски. Иебезинтересно. Но за слова ”если и не ”, ”тем не менее”- сброшу пару баллов. Итого: 93.
Андрей
Цвет: светло-соломенный
Аромат: слегка ацетоновый, фруктовый (яблоки, груша), цветочно-сладкие тона, ваниль (дуб)
Вкус: без воды - сладкий обволакивающий (закрытый), с водой – цитрусовый, ликерный (бальзамный), дубовая ваниль переходит в дубовую пряность (кислинку).
Баланс: виски закрытый без воды, с водой вкус освобождается, однако, вкус не «отполированный», много «углов».
Послевкусие: длительное/ но несколько прямолинейное.
Резюме: очень много дуба, виски немного теряется, от начала дегустации до финиша ощущения влияний дуба. 89 балов
Общий вывод о дегустации.
Евгений
И тут мы не прогадали. Linkwood совершенно летний виски. Хорошо, что дегустацию Laphroig отложили на потом.
Очень интересная дегустация. Можно сказать вертикальная (и это таки есть), но с элементами горизонтальной.
Что я имею в виду? Во-первых: было две почти одинаковые бутылки. Во-вторых было два образца очень качественного виски из одной серии, но с разной выдержкой.
И так, начну с первого. Когда мы увидели что у нас на дегустации две одинаковые бутылки LINKWOOD 1990 Signatory Cask Strength 16 yo., то первым делом возникла мысль: а сможем ли мы отличить на вкус и запах эти образцы? Может и не стоит открывать обе? Но если честно, то всегда хотелось проверить себя. Именно на таком сложном примере. Представлялось что-то типа Порт Эллен, например, 4-й и 5-й релиз. Но вот само собой получилось. Реальность превзошла все ожидания. При ближайшем рассмотрении оказалось, что не так уж они и одинаковы. Вернее отличие только одно. Это бутылки из разных бочек. Хоть и написано не обеих – свежеобожженные бочки, но из одной получилось 174 бутылки ,а из другой – 247. Легко подсчитать, что одна бочка была 125л., а другая 200л. Почти все остальное совпадает. Дистиллировано в один день , разлито через день. И вряд ли этих ”близнецов” развезли на хранение в разные концы Бразилии. Как в сериале ”Богатые тоже плачут”. До совершеннолетия. Нет, скорее всего, они хранились в одном и том же подвале и, думало, что рядом. Так вот при всем сказанном, различия оказалось определить, на удивление, легко. Это были РАЗНЫЕ виски. Определенно. (См. собственно описание). Таким образом проверенно: размер бочки, при прочих равных условиях, сильно, и даже кардинально, меняет вкус виски.
Это первый интереснейший вывод.
Второй.
Было две ”почти” одинаковые бутылки. LINKWOOD Rare Malts 26 лет и LINKWOOD Rare Malts 30 лет. Удалось проверить и понять, что у времени выдержки тоже есть оптимум. И по нашему ”экспертному” мнению это 26 лет. Тридцатилетний был явно хуже. (что тоже отражено в описании) Но. Возможен один нюанс. 26-ти летний был УЖЕ открыт, а 30-ти летний – только что. Известно, что постояв виски часто улучшает вкус.
Вот это выводы, отличающее обычную”вертикальную” дегустацию. Так сказать попутные эксперименты.
А так, конечно, целью дегустации было как всегда, выяснить ”стиль” винокурни.
Андрей
Характер или стиль виски Linkwood можно определить как легкий сладкий фруктово-цветочный виски.
Регулярный LINKWOOD 'Flora & Fauna' разочаровал,
LINKWOOD 15 Year Old (43%, G&M) является скорее нейтральным (как и многие виски Спейсайда),
пара версий LINKWOOD 1990 Signatory Cask Strength поразили (это сочный и первоклассный виски),
LINKWOOD 1990 Adelphi очень сладок, слегка приторен (но, в приятном смысле),
LINKWOOD 1975 Rare Malts – идеальный выдержанный виски,
LINKWOOD 1974 Rare Malts – слегка несбалансированный (много дуба) виски.
04 августа 2008
