Вертикальная дегустация виски LAPHROAIG
12 августа 2008 года была проведена очередная дегустация CLASSICDRAM «Стиль виски». Участниками дегустации были эксперт форума WHISKY.RU господин Ockop (O), или Евгений и соредактор Classicdram Mik (M), или Андрей. На этот раз участники пробовали виски Айлы - LAPHROAIG. Всего было представлено семь образцов. Стандартом марки был LAPHROAIG 10 Year Old. Вольно или невольно в ходе дегустации приходилось сравнивать с ним дегустируемый виски.
Описания дегустации classicdram (август 2008 года) -
LAPHROAIG 10 Year Old
(40%,
Евгений –
Цвет: Классический янтарь.
Аромат – острый, яркий, торф, вереск затем дым. На втором плане йод, водоросли. И, неожиданность(!) все это на СЛАДКОМ фоне. С водой: спейсайд! Вот это да! Ни намека на дым и торф.
Вкус- Торф! Вкус мягкий и обволакивающий. Безусловно, чувствуется дуб и мокрая земля. С водой торф и земля остались, но растворились в сладости.
Послевкусие: Сухое, вяжущее от дуба, немного анестизируещее. Долгое.
Вывод: Классика жанра. Это настоящий островной виски, живой, яркий насыщенный. Оценка 85 баллов.
Андрей –
Аромат – сладкий с горечью моря (йод, бинты), и возможно цитрусовых (кислинка). ароматный и яркий, плотный и освежающий
Вкус – корочка черного хлеба, слегка соленая, прекрасный переход, баланс, обжигающая горечь, дымный торф тоже есть, но он сладкий, как сладкая слегка сгоревшая булочка (сладость и горечь меняются местами).
Послевкусие: длительное, яркое, ровное, корочка остается.
Вывод: превосходный виски, каким и должен быть, лучше без воды. Очень яркий для 10 лет. 90 балов!
Описания дегустации classicdram (август 2008 года) -
LAPHROAIG 2000 Signatory Unchillfiltered
(7 years 06062000-30112007 Refill Butt 3687 46%)
Евгений –
Цвет: Темный янтарь. Очень темный для 7 лет и для SV. Достаточно необычно.
Аромат: Хересный! Очень острый. Дуб, сладкая, фруктовая пастила. В самом конце «всплывает» море – водоросли и йод. С водой – просто расцветает! Видимо так пахнет редкий жаркий день на Айле: вереск, травы и долетающий из далека запах моря.
Вкус: Торфяной, землистый, но на фоне солодовой сладости, цветов вереска и хереса. С водой вкус немного «теряется» Становится чуть слаще. Основные тона остаются: земля, торф, йод.
Послевкусие: Довольно долгое, сладкое не яркое – ощущается земля и торф. И они (земля и торф) постепенно меняются местами несколько раз друг с другом. В какой-то момент появляется перечная жгучесть, но быстро проходит и остается сладость.
Вывод: Очень сбалансированный. Сочетание вкусов не портят друг друга, не мешают, а дополняют : камерный оркестр. С водой вкус немного ухудшается, но ради буйного запаха стоит добавить воды. Для 7 лет – восхитительно!!!
Оценка невероятная – 92 балла!
Андрей -
Аромат: землистый, сладкий, ореховый, изюм, сухофрукты, ириска, немного сульфатный (сера), легкая кислинка (может быть от водорослей), неяркий, зажатый.
Вкус: сплошной торф, копченая скумбрия, копчености, ярко и насыщенно… короче, дары моря – селедка, скумбрия…очень яркий вкус.
С водой – вкус не уходит… очень мощный….лучше с водой (появляется больше запаха).
Баланс похуже, чем у 10 летнего… вкус раскрыт, а аромат нет.
Послевкусие: короткое, но мощное, как будто сходил на винокурню… очень яркое, но короткое. Неплохо для 7 лет. 86 балов!
Описания дегустации classicdram (август 2008 года) -
LAPHROAIG 10 Year Old Cask Strength
(55.7%,
Евгений –
Цвет: Янтарь.
Аромат: Первая волна – сладости! Кажется, что запах «маслянистый», если такое бывает. Может быть старая, засохшая масляная краска. Ожидаемых торфа и дыма почти нет. Совсем немного йода. С водой: раскрывается. Солодовая сладость, вереск, тягучая фруктовая помадка.
Вкус: Очень маслянистый и такой же торфяной с жжением перца. Немного сладкий.
С водой: вкус заметно богаче за счет добавления к торфяным и морским нотам сладости и фруктовости.
Послевкусие: Немного вяжущее, торфяное, сладкое. Ровное, без каких-то взлетов и падений.
Вывод: Тоже классический образец. Полностью оправдывает ожидания и даже более того – говорит, что и Laphroaig может быть утонченно сладко-фруктовым на своем брутальном фоне. Вполне можно пить, как с водой, так и без в зависимости от настроения. Оценка 82 балла.
Андрей -
Аромат: глубокий, но слегка закрытый, торф, сладость, спирт, но яркий сильный и очень ароматный, ягоды (смородина, красная смородина)
Вкус: появляется свойственная виски горечь, но приглушенная, сдобренная копченой сладостью.
С водой: пить только с водой – ягоды, вишня, горчинка нежная и ровная…появляется много сладких оттенков (ягоды, сладость пережженной булочки из детства)
Послевкусие: долгое, обволакивающее, закупоривающее рецепторы (даже с водой).
Вывод: классика, то, что ожидаешь, но даже лучше ожиданий, удивительно сладкий в полсевкусии…90 балов
Описания дегустации classicdram (август 2008 года) -
LAPHROAIG 1995 'Duke of Rothesay'
Цвет: Так же – янтарь.
Аромат: Сладко-морской. Мед и йод, но не слишком насыщенный. Напоминает скорее Хайленд (Пертшир).
Вкус: Немного водянистый и не насыщенный, но это безусловно Laphroaig – торф, земля, йод и водоросли на приятном сладком фоне.
Послевкусие: практически только сладость и дуб, которого не было во вкусе.
Вывод: Это практически тоже самое, что и 10 лет ОВ, только чуть разбавленное или менее насыщенное. Получается, что самое замечательное в нем – это туба и этикетка.)))) Общая оценка всего 77 баллов.
Андрей -
Аромат: сладковато медовый, торфа почти нет, почти нет торфа и соли, но яркий явный, без горечи.
Вкус: водянистый, слабый, покалывающий но очень слабый, где виски… он теряется.
Баланс: вкус проваливает. Баланс нет.
Послевкусие: короткое, сладкое…напоминает 10 летний. Но… очень слабо.
Вывод: очень странно… почему… только аромат вытягивает виски в целом. 80 балов.
Описания дегустации classicdram (август 2008 года) -
LAPHROAIG 15 Year Old
(43%,
Евгений –
Цвет: Тот же янтарь с чуть коричневым отливом.
Аромат: Солодовая или даже сухофруктовая волна и море – йод и водоросли, легкий соломенный дымок. Со временем сухфрукты в аромате «утяжеляются»
Вкус: Тело плотное, маслянистое. Вкус тоже плотный – фруктовый и немного дымно-торфяной Дуб чувствуется уже не в конце, как у предыдущих, а в середине. Чуть-чуть перечности.
Послевкусие: мягкое, ненавязчивое, долгое. Почти полностью сладкое. После вкуса, в котором все же присутствует Laphroaig’овское начало послевкусье удивляет своей сладостью Дуб дает свой вяжущий эффект.
Вывод: Зря все «почем зря» ругают этот розлив. Он полностью сохраняет свою родовую принадлежность к Laphroaig, но без «юношеского максимализма». Оценка 86 балла.
Андрей –
Аромат: аромат медово- корочко-поджаренный. Стиль остается!!
Вкус: вкус благородный, нерезкий, настоящий виски, горечь орехов, горечь корочек ржаного хлеба, но и сладость неожиданно фруктовая (ягодная)
С водой: вкус более явный…
Послевкусие: длительное спокойное гармоничное.
Вывод: возраст пошел на пользу… блестящий экземпляр для 15 лет. 90 балов.
Описания дегустации classicdram (август 2008 года) -
Laphroaig 1990 Dewar Rattray
Евгений –
Цвет: сухое вино – самый светлый из всех представленных образцов.
Аромат: Цветочно-фруктовый и даже немного «овощной» - вареная морковь. Сохнущие водоросли. С водой аромат усиливается и расцвечивается – целая палитра. Сухофрукты и свежий луг, мокрый солод, дым, дуб, водоросли и деготь.
Вкус: Огненно-сладкий, фруктовый и насыщенный. В середине землистый и торфяной но незначительно и скорее намеком. Много дуба.
С водой вкус немного размывается. Происходит тоже самое, что и с SV – аромат на грани восторга, зато вкус…
Послевкусие: Ненавязчивое, не очень долгое, сладко-фруктовое с дубом на конце.
Вывод: Очень интересно! Но при «слепой» дегустации можно и не понять, что это Laphroaig. Вода производит странную метаморфозу: безусловно, усиливает аромат, но обедняет вкус. Не знаешь, как поступить – или разбавить, что бы нюхать, а потом долить, что бы пить, а потом разбавить и так по кругу…))))
Общая оценка 84 балла.
Андрей -
Аромат: не Лафройг - сухофрукты, сладкий медовый, сладость, карамельно сладкий, слива…
Вкус: крепкий, мощный вкус, который быстро теряется… дуб, ваниль, сладость… а где горечь виски?
С водой более понятный – сладкий и сладкий, немного дыма и горечи…
Послевкусие: недолгое но интересное… торфа нет…есть горечь (т.е. морская соль)… но по существу, хороший виски
Интересно… но это не классика, а … не понятно что….но вкусно и необычно. 86 балов.
Описания дегустации classicdram (август 2008 года) -
LAPHROAIG 25 Year Old
(40%,
Евгений –
Цвет: Светлый янтарь. Достаточно неожиданно для 25 лет.
Аромат: Богатый букет! Пожалуй, на первом плане йод и водоросли, но нисколько не мешает сухофруктам и вереску, летнему лугу – цветущему, не скошенному.
Вкус: Вкус кажется немного пустоватым, после богатства аромата. Потом понимаешь. Что вкус «сжат» временем выдержки и открывается очень постепенно и сдержанно. Сложный, требует вдумчивого осмысления.
Послевкусие: Очень долгое и сложное. Многоплановое. Тут и сухофрукты и солод. Почти полное отсутствие дыма и торфа.
Вывод: Вкус не навязывается, а скорее уважительно ждет, когда ты его попробуешь. Сложный, не терпит суеты. Нужно время, что бы понять и в полной мере ощутить виски. Пожалуй не менее ½ часа. А вкус все меняется и меняется, раскрываясь новыми тонкими гранями. Очень закрытый виски – «сам в себе». Он как будто говорит: «Ну, хорошо – пробуйте меня, но я Вам не стану помогать понять меня». Оценка 90 баллов.
Андрей -
Аромат: чернослив, пряность, утонченность, горечь благородная, пряности…. Соли и торфа нет…есть те же бинты, йод, водоросли…т.е. море…травы…очень не ярко, но ягодно-фруктовая нотка, сладость…
Вкус: необычно…многослойный пирог…вкусно… но загадка… сухофрукты… горечь чернослива…нет не сладко, но скорее сложный аромат разнородных частиц.
Баланс: аромат необычно интересный, но вкус немного отстает… более слабый и сдержанный.
Послевкусие: такое же… многослойное.. пирог с разным вкусом…и цветы (трава, полевые), …закрытый, не с первого раза,…
Вывод: вкусный, сочный… 88 балов… не уверен, что цена себя оправдывает.
Общий вывод.
Евгений –
Было ли ошибкой дегустировать Laphroaig летом? Это очень интересный вопрос. Он глубже и выливается в дискуссию – а есть ли летние или зимние виски? Сразу скажу: выяснить это не было целью дегустации. Как всегда цель – выяснение «стиля» винокурни в целом. А предыдущий вопрос возник попутно. Дело в том, что дегустация была запланирована давно и несколько раз откладывалась, пока не наступило, и даже почти прошло лето.… Придумать более «зимнего виски, чем Laphroaig или Ardbeg, пожалуй, невозможно, но и переносить столь интересное событие, как вертикальная дегустация Laphroaig уже не было ни каких сил. Ну, это так лирическое отступление. Оказалось – пить Laphroaig летом можно и даже нужно!
Теперь, что касается общих черт и их изменения в зависимости от возраста. Общие родовые черты описывать хоть и интересно, но не благодарно. Они все известны – дым, торф, медицина. И это в почти полной мере подтвердились. Пожалуй, за исключением «медицины» - прозвучала «не вполне».
А вот развитие в зависимости от выдержки заслуживает отдельного описания. То, что мы называем Laphroaig, не побоюсь написать, это МОЛОДОЙ Laphroaig! Именно ему присущи все те невероятные брутальные изыски. А с возрастом они не столько уходят, сколько «мужают», приобретают изысканность и зрелость. При этом добавляется обязательная глубина, свойственная выдержанным виски, и вкус бочки – дуб, сухофрукты.
Отдельно хочется сказать о Laphroaig-15. По-моему он совершенно органично вписывается в линейку официальных розливов, являясь как бы связующим звеном между молодыми «горячими юнцами» и зрелым совершенством Laphroaig-25. Думаю, что без этого виски переход к зрелым розливам был бы слишком резким, не понятным и не оправданным. И, тем не менее, нельзя рассматривать его, как некое передаточное звено между 10- летками и старшими «братьями». Он совершенно самостоятелен и самодостаточен.
Таким образом, завершая, можно сказать, что прослеживается совершенно четкая зависимость вкуса от выдержки – чем дольше выдержка, тем меньше во вкусе торфа, дыма и моря и тем больше дуба сладости, сухофруктов. Пожалуй, только Laphroaig-7 от Signatory Vintage немного «выбивается» из ряда себе подобных. Не смотря на столь молодой возраст, демонстрирует отменные результаты вкуса и аромата. Мне он так понравился, что получил абсолютно высшую оценку всей дегустации. Отчасти это объясняется моей общей любовью к SV. Отчасти! Только отчасти.
18 августа 2008
