Главная / Путешествия / Поездка на винокурню Knockdhu

Поездка на винокурню Knockdhu

Продолжение описания поездки в Шотландию 5-13 ноября.

Найти винокурню Knockdhu можно, но это будет не так просто, так как она находится несколько в удалении от основной трассы A95. На винокурне нет центра для посещений, поэтому надо заранее согласовывать поездку либо с головной компанией, либо напрямую с винокурней.

В отличие от ряда других винокурен, где еще можно увидеть крышу в виде пагоды (с трубой), здесь осталось площадка, где раньше сушился солод. Сюда можно подняться и представить, как сквозь решетчатый пол шел дым.

Вообще, на винокурне почти нет компьютеров. Как нам сказал управляющий винокурни Гордон Брюс (Gordon Bruce), они все стараются делать вручную. По крайней мере, мы не увидели суперсовременного оборудования ни в одном из помещений.

Для дегустации было предложено 7 образцов виски.

AnCnoc, Rascan
46%, 11.1 ppm

Цвет: лимон
Аромат: насыщенность высокая с оттенками легкого дыма, костра, прожаренного солода, цитрусовых (лимон), яблок, косточковых фруктов, золы
Вкус: полусухой, алкоголь средний+, тело среднее, насыщенность средняя+ со сладко-горьковатым балансом вкусов чуть торфяного виски: прожаренный черный хлеб, прожаренный солод, пережаренная каша, грейпфрут, чуть меда.
Послевкусие: среднее, с повторением оттенков вкуса
Вывод: хороший виски: неплохой баланс между уровнем алкоголя и насыщенностью вкуса. В целом, питкий, со средним телом, достаточно насыщенный для молодого виски. 83 балла.

AnCnoc, Cutter
46%, 20.5 ppm

Цвет: лимон
Аромат: насыщенность средняя++ с оттенками сладкого дыма, золы, подгоревшего дерева, копченостей, старого металла, угольная пыль, производственный помещения, чуть йода.
Вкус: полусухой, алкоголь средний, тело среднее+, насыщенность высокая с оттенками хорошо прокуренного солода, сладких копченостей, черного перца, лимона... - весь торф растекается по гортани и остается в результате только он.
Послевкусие: среднее, торфяное
Вывод: хороший виски. Хороший пример сильного прокуривания достаточно легких спиртов. Получилось насыщенно, ярко. 84 балла.

AnCnoc, 1999
46%, bottled 2013

Цвет: насыщенное золото
Аромат: средней насыщенности оттенки овсяных хлопьев, солода, ячменной каши, овсянка, чуть позже ваниль, тоффи, и далее фруктовые оттенки яблока, меда, цитрусовых
Вкус: полусухой, алкоголь средний+, тело среднее+ , насыщенность средняя+ с оттенками карамели, ириски, меда, ванили, марципана, и чуть далее сладких фруктов (апельсин).
Послевкусие: среднее, с продолжением оттенков вкуса
Вывод: хороший AnCnoc. Приятное сочетание разных слоев аромата: от сырья (солод, ячменная каша, до ванили и далее к фруктовым ароматам). 84 балла

AnCnoc, 18yo
46%, Bourbon & Sherry Casks

Цвет: насыщенно золотой
Аромат: средней+ насыщенности оттенки ириски, медовой глазури на свежей выпечке, приход в кафе, где много сладостей и свежего шоколада (с пряностями, горький), мармелад
Вкус: полусухой с заметным алкоголем. средним+ отелом, средней+ насыщенностью оттенков сладкой овсянки, солодового молока, меда, мармелада, шоколадных конфет и легкой пряности (перечности).
Послевкусие: среднее+ с повторением оттенков вкуса
Вывод: хороший AnCnoc. Очень приятные ощущения от сладких оттенков аромата и вкуса и заметной солодовой составляющей на фоне сбалансированного алкоголя и заметного тела. 85 баллов

An Cnoc 22 yo
46%, Matured predominately in American oak, ex-bourbon casks as well as Spanish oak, ex-sherry butts

Цвет: золото
Аромат: насыщенность средняя с оттенками сладких фруктов (яблоки, клубника), меда, ириски, пряностей (скорее лакрица, чем перец), чуть хересный (орехи, сухофрукты).
Вкус: полусухой, алкоголь средний (менее заметный, чем в более молодых образцах 46%), тело среднее, насыщенность средняя с оттенками хереса (фруктовая сладость изюма, косточковых фруктов), легких пряностей (лакрица), снова яблока, солода.
Послевкусие: среднее+ с оттенками повторяющими вкус.
Вывод: хороший An Cnoc, однако, возможно, не хватает мощи и насыщенности (как и чистоты вкуса), который был у 18-летнего образца. Однако, в любом случае, вкусный и приятный виски. 84 балла

AnCnoc, 24yo
46%

Цвет: насыщенно золотой
Аромат: высокой насыщенности оттенки хереса (много орехов, ореховой пряности), ванили, сладких фруктов (мармелад, шоколадные тона, сладкий апельсин и чуть лимона). Сухофрукты, тоффи, мармелад.
Вкус: полусухой, алкоголь средний (незаметный, бархатный), тело среднее+, насыщенность средняя+ с оттенками тоффи, ванили, меда, легких пряностей (лакрица), сливочного печенья.
Послевкусие: ближе к долгому, с повторением оттенков вкуса
Вывод: очень хороший AnCnoc. заметно более высокий уровень, чем у 22 летнего образца. Богатый вкус, комплексный сложный аромат, хорошо сбалансированный..., если бы еще бочковая крепость... А, так 88 баллов!

Knockdhu, 2001-2016, Duty Free Sample - Not for sale
55.3%, cask_type Butt, cask_no 483

Цвет: золото
Аромат: заметной насыщенности оттенки солода, овсянки, меда, ванили, орехов, сладких сухофруктов (вяленый изюм, засушенный лимон, компотная смесь), лакрица, старого шоколада
Вкус: полусухой (ближе к полусладкому), алкоголь высокий, тело среднее+, насыщенность высокая, много сладких тонов ириски, шоколадного батончика, легкой ореховой горечи, легкой пряности лакрицы, сладких кондитерских тонов (карамель, сладкая глазированная корочка пирога...)
Послевкусие: ближе к долгому, с повторением оттенков вкуса
Вывод: хороший Knockdhu. Почему так мало на рынке виски бочковой крепости? В целом: все хорошо, однако, не хватает глубины и сложных оттенков возраста. Виски достаточно молод , ярок и хорош, но не сложен. Однако, в любом случае, заслуживает свои 85 баллов.

Посещение винокурни очень понравилось. Гордон рассказал, что все больше и больше спиртов винокурни идет на односолодовый виски. С 2013 года появилось немало новых релизов как традиционных, так и торфяных, причем для обычной продажи, так и для магазинов Duty Free.