ВИСКИ-МАНЬЯК тур в Шотландию 2017
ВИСКИ-МАНЬЯК тур в Шотландию 2017
Стоимость тура £ 1830
В стоимость входит (ориентировочно):
Проживание в 2-местном номере (отели от 1* (Эдинбург) до 3* (Крейгеллачи)
Путешествие по Шотландии на комфортабельной машине (машина или микроавтобус на 6 чел + 2 чел)
Туры с дегустациями на винокурнях (индивидуальные туры)
Трансферы (аэропорт - гостиница - аэропорт), паромы
В стоимость не входит:
Виза, перелет до места назначения (Глазго / Эдинбург), страховка, питание (включая обеды).Примерная стоимость полугодовой визы до 100 фунтов, перелет (туда - обратно) из Питера (Москвы) порядка 200 фунтов.
Описание (с активными ссылками на фотографии) и программа тура 2016 года
День 1: суббота
Прилет в Эдинбург. Пивные бары (BrewDog Edinburgh…), виски магазины...
День 2: воскресенье
Тур (поездка) на винокурню Tullibardine - серьезное погружение в производство и редкие релизы.
+ Stirling Castle.
День 3: понедельник
Поездка в Спейсайд
Тур на небольшую винокурню Speyside - встречались с владельцем винокурни!!!
Тур на винокурню Macallan - без комментариев!!!
Проживание в знаменитом The Highlander Inn Hotel and Whisky Bar - серьезная дегустация редкостей. - БАР БЫЛ почти ОПУСТОШЕН!!!
День 4: вторник
Тур на винокурню Тур на винокурню Glenlivet - очень серьезный тур с бочковыми раритетами (25-45 лет)!!!
Тур на винокурнюТур на винокурню Glenfarclas - осмотр винокурни + дегустация основной линейки + Family Casks!
Проживание в знаменитом The Highlander Inn Hotel and Whisky Bar - серьезная дегустация редкостей.
День 5: среда
Тур на винокурню Knockdhu - по хорошему традиционная винокурня
Тур на винокурню Speyburn - а вы там были? Наверное, одна из самых технологичных винокурен в Шотландии.
День 6: четверг
Поездка на крайний север.
Тур на винокурню Balblair - после тура - хорошая дегустация винтажей.
Тур на винокурню Old Pulteney - город Вик, где находится винокурня совсем без зелени: все время мощный ветер, куча пабов, и отличная винокурня. Тур на винокурню Wolfburn - самая северная "материковая" винокурня Шотландии. Серьезный вечерний тур с дегустацией.
День 7: пятница
Больщая дорога через озеро Лох-Несс до города Обан. Паром до острова Малл (Isle of Mull). Вечерняя дорога до городка Тобермори.
День 8: суббота
Тур на винокурню Tobermory - винокурня + лимитированные релизы.
Большая поездка по острову: олени, стихия океана, горы... Паром. Вечерняя дорога в город Стерлинг. Бар нам не помешал (тем более суббота - кто был в Шотландии, Финляндии тот знает, что такое вечер субботы)!!!
День 9: воскресенье
Вылет
Вопросы по поездке можно обсудить на форуме Classicdram.
Заявки и вопросы также можно напрвлять в туристическую компанию AKOULINA, либо лично мне на почту Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Поездка на винокурню Tobermory
Продолжение описания поездки в Шотландию 5-13 ноября.
Поездка на остров Малл всегда приключение. То, что на острове находится небольшая винокурня Tobermory, которая выпускает интересный тяжелый и яркий виски будет супер призом.
Информацию о винокурне можно найти в нашем Каталоге виски Tobermory.
Информацию о винокурне можно найти в нашем Каталоге виски Ledaig.
Я заказал тур на винокурню с дегустацией лимитированных релизов. Итак, что нам "наливали" на винокурне.
Tobermory, 14yo, Marsala Wine Cask Finish, 56.3%
Цвет: золото
Аромат: насыщенные тяжелые нотки "мясные", фермерский двор, сало, трава, сладкие переспелые фрукты (яблоко), овощи на даче, немного фенольный... в общем, тяжелый едкий запах
Вкус: сладкий, алкоголь высокий, полнотелый, насыщенность высокая с оттенками пряных винных, сиропных тонов (сладкий травяной настой), перец, лимон, грейпфрут,трава, острые пряности.
Послевкусие: долгое и пряное
Вывод: хороший Tobermory: органический по аромату и вкусу, очень насыщенный и яркий...в целом, необычный. Понравился! 88 балов!
Ledaig, 18yo, Limited Release - Batch No. 02
46.3%, Sherry Cask Finish
Цвет: золото
Аромат: средней+ насыщенности оттенки моря (морские водоросли, соль, йод, торфа (дым), орехи, сухофрукты (чернослив), перебродившие фрукты, белый перец, карри?
Вкус: полусухой, алкоголь средний+, тело среднее+, насыщенность средняя+ : много пряностей (цветной перец), карамельного сахара, танинов (горький чай).
Послевкусие: долгое и пряное
Вывод: хороший Ledaig: насыщенный, яркий, мужской, плотный. 88 баллов!
Ledaig, 1996-2015, Vintage - Limited Edition
46.3%, Spanish Oloroso Sherry Casks
Цвет: золото
Аромат: высокой насыщенности оттенки сладких сухофруктов, меда, мясные - фермерские, меньше торфа (дым) и моря (йод и соль), соли
Вкус: полусухой, алкоголь средний+, насыщенность высокая, ближе к полнотелому, фруктовый пряный ликер, косточки фруктов, орехи, перец, соль, яблочный джем с перцем и солью...необычно, очень сложно и приятно
Послевкусие: долгое. комплексное
Вывод: очень хороший Ledaig. Вкус настигает слоями: сперва соль и торф , потом сладость фруктов, меда и сухофруктов, потом карамель и фруктовый сироп, и при этом соль и перец никуда не исчезают. Очень вкусно и интересно! Очевидно, что бочка из-под олоросо добавила сложности. 90 баллов!!!
Ledaig, 11yo, Port Pipe Cask Matured
58.2%
Цвет: янтарь
Аромат: очень насыщенный с оттенками восточных сладостей с пряностями, мед, снова чуть фермерские - мясные нотки, ваниль, карамель
Вкус: сладкий, алкоголь высокий, насыщенность и тело высокие, оттенки сладких сухофруктов, меда, пряностей, тоффи, имбирного сахара... с водой, более торфяной аромат с приятными сладкими оттенками косточковых фруктов (абрикос, персик) и солью (+ пряностями).
Послевкусие: долгое, насыщенное, яркое
Вывод: хороший Ledaig, однако, возможно, не хватает комплексности зрелого виски, но в любом случае, виски - бомба и он очень вкусен! 86 баллов
Однако, все фотографии по порядку. На винокурне запрещено фотографировать, поэтому, что и хорошо, в основном будут фотографии острова.
Скоро будет разработка новой поездки. Желаете присоединиться в 2017 году?
Обсуждение на форуме
Автор: MIK
Поездка на винокурню Tullibardine
Продолжение описания поездки в Шотландию 5-13 ноября.
Если вы поселились на пару дней в Эдинбурге, стоит потратить один день на выезд. За один день можно посетить средневековый шотландский замок в городе Стерлинг, замок Дун (англ. Doune) около Стерлинга, и, наконец, винокурню Tullibardine.
Скажу сразу же, заранее я заказал 2-ч часовой тур Connoisseur Tour, который включает в себя: посещение таможенного склада, всех производственных помещений (кроме линии по разливу в бутылки) и серьезную дегустацию и подарком (красивый бокал с надписью на стекле Tullibardine).
Информацию о винокурне можно найти в нашем Каталоге.
Я никогда особенно не дегустировал виски этой винокурни, поэтому с удовольствием проанализировал этот виски.
Мы начали с Tullibardine, 225
43%, Sauternes Finish
Цифра 225 обозначает объем бочки, в которой была довыдержка примерно 12 месяцев. Как известно, бочка из Бордо имеет объем 225 литров.
Цвет: золото
Аромат: слабые оттенки солода, ванили, тропических фруктов (ананас, апельсин).
Вкус: полусухой, алкоголь средний, насыщенность слабая, тело слабое, оттенки повторяющие аромат, винный привкус, легкая сладость вина, легкая горечь грейпфрута в конце.
Послевкусие: от среднего к короткому.
Вывод: простой со слабой насыщенностью и слабым телом виски. Не интересный и... не очень приятный молт. Однако, питкий, легкий, для коктейлей. 74 балла.
Tullibardine, 228
43%, Burgundy Finish
Цифра 228 обозначает объем бочки, в которой была довыдержка примерно 12 месяцев. Бочка из Бургундии (Chateau de Chassagne Montrachet - Pinot Noir) имеет объем 228 литров.
Цвет: золото
Аромат: средней насыщенности нотки солода, ванили, винных ноток (красных ягод, сливы).
Вкус: полусухой, алкоголь средний, тело среднее, насыщенность средняя с оттенками солода, ванили, чуть шоколада, винными нотками.
Послевкусие: от среднего к короткому.
Вывод: хороший Tullibardine: хорошая комплексность указанных оттенков, баланс между насыщенностью и алкоголем. Более интересный и яркий, чем Tullibardine, 225. Общая оценка 78 баллов.
Tullibardine, Sovereign
First-fill Bourbon Barrels
Цвет: слабый лимон
Аромат: от средней к слабой насыщенности оттенки солода, зеленых фруктов (яблоко, груша), ванили.
Вкус: полусухой, алкоголь средний (почти не чувствуется), тело легкое, насыщенность от средней к легкой, оттенки сладких яблок, груши, солода, молочного шоколада, ванили, песочного печенья.
Послевкусие: легкое
Вывод: хороший виски - легкий на тело и алкоголь, но веселый, вполне насыщенный (за счет бочек первой заливки), питкий и понятный... то есть без претензий! 76 баллов!
Tullibardine, 20yo
43%, 1st fill ex-Bourbon Barrels, Distillery Bottling
Цвет: золото
Аромат: средней насыщенности оттенки ванили, солода, табака, орехов, сухой травы, сухих цветов, горького шоколада...в общем, почти нет фруктов.
Вкус: полусухой, алкоголь средний-, телдо среднее, насыщенность средняя с оттенками горьковатых орехов, дерева, шоколада, кофе, грейпфрута, чуть лимона и перца.
Послевкусие: среднее+ с повторением оттенков аромата
Вывод: хороший Tullibardine. Немного простой (для такого возраста), не очень много сложных ноток, насыщенность также весьма слабая.., в общем 82 балла.
Tullibardine, 25yo
43%, Ex-sherry Hogsheads, Distillery Bottling
Цвет: ближе к янтарному
Аромат: хорошо насыщенный с оттенками цветов, меда, джем (персики, абрикосы), также тропические фрукты (бананы), сухофрукты, пирог с начинкой из сладких фруктов...в общем, аромат очень хороший
Вкус: полусладкий, алкоголь средний, тело среднее+. насыщенность средняя+ с оттенками мягких косточковых фруктов, банана, сладких яблок, земляники...много сладких тем на фоне небольшой пряности перца и лакрицы.
Послевкусие: среднее+ с продолжением оттенков вкуса
Вывод: очень хороший Tullibardine. Как ранее писали коллеги, разительное отличие от 20-летнего. Больше всего: насыщенности, яркости, мощи, баланса..и вкус гораздо более приятный и интересный. Отличная работа бочек из-под хереса. Если стоит недорого, имеет смысл купить. 88 баллов
Tullibardine New Make, November 2016, 70%
Аромат: очень насыщенный с нотками сладкого солода и меда
Вкус: сладкий без воды за счет высокого алкоголя и характера спирта (нет соли или перца), с водой появляются нотки грейпфрута и лимона..., однако, в любом случае вкус приятен
Вывод: хороший спирт с характерными солодовыми нотками (основа будущего характера виски, если не учитывать влияние бочки, которая обычно дает 85-90% аромата и вкуса)))
Наконец, попробовали 23-летний Highland Queen, 23yo, Majesty - Islay Single Malt. Суть в том, что винокурня является "Spiritual Home" бренда Highland Queen...
Highland Queen, 23yo, Majesty - Islay Single Malt
40%, 1989-2013, Highland Queen Scotch Whisky Company
Цвет: золото
Аромат: средней насыщенности оттенки солода, меда, сухих цветов, чуть ванили, пряностей (кардамон, чуть перца), соль, морские нотки (совсем легкие).
Вкус: полусладкий, алкоголь средний-, тело среднее, насыщенность средняя-, оттенки сладких фруктов (смоченное яблоко, белый персик, абрикос), ванили, сливочной корочки, чуть соли и совсем немного перца
Послевкусие: среднее, мягкое
Вывод: хороший айловский виски, скорее всего Bunnahabhain: так как в основном оттенки фруктов, ванили (бочка) и совсем чуть соли... Хороший баланс между легким алкоголем и средним по комплексности, но приятным сладковатым на фоне легкой соли вкусом. 85 баллов
Подводя итоги, хочу сказать, что Connoisseur Tour – хороший тур. Надо заказывать его. Во-первых, вы всегда сможете задать любые вопросы, во-вторых, вас проведут туда, куда обычно не пускают, и, наконец, предложат на дегустацию большой ассортимент виски и new-make.
Автор: MIK
Обсудить на форуме
Поездка на винокурню Wolfburn
Продолжение описания поездки в Шотландию 5-13 ноября.
Винокурня Wolfburn является самой северной винокурней Шотландии (материковой), если не считать Оркнейские острова.
Она находится в индустриальной зоне к западу от Те́рсо (англ. Thurso) — небольшого городка на северном побережье области Хайленд. Снаружи, если вы не знаете, вы никогда ее не найдете, так как винокурня находится в одном из больших четырех ангаров (увы, было темно и я не стал делать фотографии ангаров снаружи). Собственники решили построить винокурню недалеко от развалин старой винокурни под тем же названием (старая винокурня была разрушена во второй половине 19 века). Они говорят, что ничего не осталось с тех времен, кроме источника воды, который используется в производстве.
Мы посмотрели оборудование винокурни, я почти залез в перегонный куб (см фото), зашли в соседние ангары, которые используются для выдержки спиртов, и провели небольшую дегустацию (было представлено два релиза, а также new make). Производители рассчитывают в 2016 году выпустить 132.000 литров спирта, что видится достаточно серьезным объемом для начинающей независимой винокурни. Когда я спросил, можно ли заказать личную бочку, мне ответили, что нет…, они не настолько нуждаются в наличке, чтобы продавать бочки.
В целом, относительно виски, преобладают соленые морские нотки (даже было заметно в спирте - new make). Молодой виски достаточно строгий и стильный относительно четкого характера вкуса – соль, чуть перца, яблоки. Мне виски напомнил молодые релизы Old Pulteney (соль, чистота), однако, возможно, это в следствии того, что мы посетили винокурню за два часа до этого.
Цвет: почти бесцветный, слабый лимон
Аромат: средней насыщенности оттенки солода, моря (соль, ветер), легких пряностей (перец), льняного масла с белыми овощями, чуть бумажный (книга), старые полки с книгами, едва заметные оттенки меда
Вкус: полусухой, алкоголь средний+. тело среднее, насыщенность средняя с оттенками соли, йода, моря, перца, крепкого черного чая...
послевкусие: короткое, горьковатое
Вывод: хороший молодой виски. Заметный акцент на соль, перец, единый по стилю, сбалансированный между единым вкусом и алкоголем. Неплох. Пример того, как из молодого виски сделать вкусный виски в холодном климате самого севера материковой части Великобритании (Mainland). 8.2 балла
Wolfburn, Aurora
46%, 1st Fill Bourbon, Oloroso Sherry Hogsheads
Цвет: слабое золото
Аромат: средней насыщенности оттенки фруктово - солодовой компоненты: солод, фруктовые сухие мюсли, чернослив, недозрелый персик, мед и все это на типичном для винокурни морском (соленом, йодистом) фоне.
Вкус: полусухой (ближе к сладкому), алкоголь средний+, тело среднее, насыщенность средняя+ много сладковатых солодовых (мюсли, печенье с начинкой) и фруктовых оттенков.
Послевкусие: среднее, чуть сладковатое
Вывод: хороший молодой виски. в отличие от Hand Crafted он менее стильный, но более сложный, со сладкими оттенками фруктов, солода. 84 балла
New Make Distilled 3/10/16, 69.5%
Аромат: почти без запах спирта но с оттенками соли и чуть дурманящей сладости солода и меда
Вкус: почти сладкий (из-за спирта). С водой чуть перечный и соленый.
Вывод: теперь мы знаем характер спирта винокурни: соленый с легкими перечными и медовыми оттенками.
Заканчивая фоторепортаж о поездке, я не уверен, что захочу еще раз ехать в такую даль, но, если, когда-нибудь, у меня будет поездка до парома на Оркнейские острова, я обязательно снова согласую посещение Wolfburn.
Автор: MIK
Обсудить на форуме
Поездка на винокурню Old Pulteney
Продолжение описания поездки в Шотландию 5-13 ноября.
Прошло полтора года, как мы последний раз посетили Old Pulteney. Все на месте, винокурня исправно гонит спирты. На встретила очаровательная Таня (Tanya Angus), которая работает менеджером центра для посетителей. Показав винокурню и складские помещения, она предложила нам попробовать виски из регулярной линейки 12, 17, 21 года, а также виски 2005 года перегонки, который можно купить только на винокурне Hand Bottled at the Distillery.
Old Pulteney, 12yo, 40%
Цвет: золото
Аромат: средней насыщенности оттенки соли, моря, чуть йода, меда, сушенные фрукты, легкие пряности (перец)
Вкус: полусухой, алкоголь средний-, тело среднее, насыщенность средняя с оттенками сладких цитрусовых (апельсин, лимон в сахаре), легкой горечи грейпфрута и легких островатых пряностей, чуть карамели.
Послевкусие: скорее чуть меньше среднего, простое, но приятное
Вывод: хороший Old Pulteney: всего понемногу, но с хорошим балансом между разными оттенками и алкоголем. 83 балла (на 1 бал меньше, чем при предыдущей дегустации). Ничего выдающегося, но ровный и понятный молт.
Old Pulteney, 17yo
46%, ex-Bourbon & ex-Sherry Casks
Цвет: золото
Аромат: средней насыщенности оттенки соли, моря, цитрусовых, но, в отличие от 12-летнего виски, здесь больше фруктовых (яблочный уксус, моченые яблоки) ноток. Также, как всегда, чуть меда, чуть перцаю
Вкус: полусухой, алкоголь средний. тело среднее+, насыщенность средняя с оттенками соли, моря и все это на сладком фоне фруктов, сухофруктов, солода, и легкой кислотности цитрусовых (лимон, апельсин). Главное - соль и сладость.
Послевкусие: среднее+, с оттенками повторяющими вкус
Вывод: хороший Old Pulteney: с интересным балансом между сладость, солью, легкой горечью..., не сказать что очень комплексный..., однако, с хорошей насыщенностью. Оценка чуть выше, чем у 12-летки. 86 баллов
Old Pulteney, 21yo, 46%
Цвет: янтарь
Аромат: средней насыщенности оттенки земляного ореха, сухофруктов (изюм, косточковые), пряностей (лакрица, черный перец), цитрусовых, старых газет, старого дерева
Вкус: полусухой, алкоголь средний+, тело среднее+, насыщенность средняя+ с оттенками сладких сухофруктов на мощном фоне перца, соли, лимона...
Послевкусие: среднее+ с повторением оттенков вкуса
Вывод: хороший Old Pulteney. Интересное сочетание комплексных и сложных оттенков моря и разных бочек. Приятный и достаточно сложный молт. 88 баллов
Этот виски был попробован на винокурне. Его можно разлить самому из бочки (на картинке). Этикетку также можно наклеить самостоятельно.
Old Pulteney, 2005-2016, Hand Bottled at the Distillery
61%, Ex-Bourbon Cask № 372
Цвет: лимон
Аромат: много соли, меньше перца... как будто, плывешь в море и немного воды попало в нос (морские водоросли, морской ветер), яблочная кожура, табак
Вкус: Полусладкий, алкоголь высокий, тело среднее+, насыщенность высокая с оттенками соли, перца, грейпфрута, также яблок, кокоса... с водой более карамельный
Послевкусие: долгое, перечное
Вывод: 100% виски с прибрежной к морю винокурни. Хороший, молодой, строгий. Однако, не хватает сложности и глубины вкуса. В любом случае, хороший и интересный молт 86 баллов.
Я уверен, виски тур по Шотландии не будет полным без посещения Old Pulteney.
Автор: MIK
Обсудить на форуме
Поездка на винокурню Balblair
Продолжение описания поездки в Шотландию 5-13 ноября.
Люблю заезжать на винокурню Balblair: есть что посмотреть (и не очень занудно), есть что попробовать (каждый год новый винтажи и релизы), есть что пофотографировать (винокурню, виски, знаменитый камень пиктов, который находится всего лишь в 300 метрах от винокурни).
Нас лично встретил сам управляющий винокурни Джон МакДональд (John MacDonald), который показал винокурню, ответил на вопросы и провел дегустацию основной линейки виски. У меня это посещение винокурни было не первым. Все прошло очень слаженно, достаточно быстро (нам надо было через несколько часов доехать до Old Pulteney) и корректно.
Каталог Balblair
Для дегустации было предложено четыре образца и, как уже стало традицией, new-make.
Balblair, 2005-2016
46%, American oak, Ex-Burbon Casks 
Цвет: лимон
Аромат: средней насыщенности оттенки лимона, зеленого яблока, груши, в целом, оттенки молодого чуть насыщенного зелеными фруктами спирта
Вкус: сухой, алкоголь средний+, тело среднее. насыщенность средняя с оттенками зеленых фруктов, солода (хлебные), чуть пряностей и горечи сухофрукта
Послевкусие: средней продолжительности, с повторением вкуса
Вывод: хороший молодой и чистый (без вульгарности) Balblair. 82 балла
Balblair, 1999-2016, Second Release
46%, Ex-Bourbon + Ex-Sherry Butts
Цвет: золото
Аромат: средней+ насыщенности оттенки пряностей (лакрица, белый перец), много зрелых фруктовых ароматов (тропических банана, апельсина, спелых красных яблок), также легкие нотки прелых листьев.
Вкус: сухой, алкоголь средний+, тело среднее, насыщенность средняя с оттенками зрелых фруктов с одной стороны, пряностей с другой и цитрусовых (лимон) с третьей... достаточно сложный.
Послевкусие: средней продолжительности, с повторением вкуса
Вывод: хороший в меру зрелый Balblair. Понравилось разноплановость вкусовой палитры. На шаг интересней молодого 2005 года виски - 85 баллов
Balblair, 1990-2014
46%, Bourbon Casks & Sherry Butts
Цвет: чистый, прозрачный, янтарь
Аромат: чистый, насыщенный, мед, специи, дерево, ваниль, цветы, камфорное масло, табак.
Вкус: сухой, алкоголь выше среднего, полнотелый, апельсин, много лимона, вишня, кофе, травяной битер, пряности, чуть горького кофе.
Послевкусие: долгое, фруктовое, медовое, дубовое.
Вывод: очень хороший виски, с преимущественно фруктовой начинкой, интересный, комплексный (многослойный), с хорошим балансом (алкоголь / фрукты). 8.8 баллов
Balblair, 1983-2014
46%, American Oak Ex-Bourbon Barrels
Цвет: золото
Аромат: средней насыщенности изысканные нотки долгой выдержки в бочках из-под бурбона, легкая ваниль, сухие травы и полевые цветы, мед, карамель, сладковатые нотки косточковых фруктов (абрикос, персик)
Вкус: полусухой, алкоголь средний+, тело среднее+, насыщенность средняя+ с оттенками меда на фоне перца, кардамона, ваниль на фоне сладких тропических фруктов... - очень вкусно!
Послевкусие: среднее+, сложное
Вывод: очень хороший Balblair: в нем главное чувство меры и изысканность, чувствуется благородная порода, где важна не интенсивность, а утонченность. Очень хороший, сложный и интересный виски. Не уверен, что при бочковой крепости он был бы изящнее. Насыщеннее да. но не изящней. 90 баллов
Заканчивая фото репортаж, хочу сказать, что Balblair невероятным образом все-время притягивает к себе, каждый раз хочется снова и снова сюда возвращаться. Надеюсь, новая встреча не за горами!
Автор: MIK
Обсудить на форуме
Поездка на винокурню Speyburn
Продолжение описания поездки в Шотландию 5-13 ноября.
Как ни странно, мы потеряли полчаса, прежде чем нашли винокурню Speyburn. Она находится буквально в миле от винокурни Glen Grant, но ни GPS, ни индекс нам не мог долго помочь, прежде чем я ни вышел из машины и не спросил в ближайшем магазине нужное направление.
На винокурне нет центра для посетителей, поэтому лучше договариваться о встрече с Inver House (владелец бренда) или напрямую с винокурней. Внешне здание винокурни выглядит мрачновато: потемневшие камни песчаника придают винокурне вид тяжеловесный и древний. Однако, и, это удивительно, внутри здания все абсолютно современно. Серьезная реконструкция в 4 миллиона фунтов прошла в 2014-2015 годах. Появился новый 6-тонный заторный чан из нержавейки, из 6 деревянных бродильных чанов, осталось 4, но к ним прибавились 15 новых бродильных чанов из нержавейки. И, наконец, существующий куб для перегонки браги (Wash Still) был переделан в куб для получения готового спирта (Spirit Still) с сохранением размера бродильного куба. Вместо старого куба для перегонки браги был поставлен гораздо более большой куб, что суммарно заметно увеличило производительность перегонки браги в спирт. Более того, все работы на винокурне компьютеризированы и обслуживаются как правило одним оператором.
Все это мы узнали у управляющего винокурни Бобби (Bobby Anderson), который нам любезно показал винокурню и ответил на наши вопросы. Виски имеет два регулярных релиза: Bradan Orach и Speyburn 10yo. Релиз Bradan Orach переводится как золотой лосось (golden salmon) с гэльского языка. Название посвящено рыбной ловле лосося в реке Спей. Этот виски полностью выдерживается в American Oak ex-bourbon casks. Самый известный виски винокурни Speyburn 10yo выдерживается в комбинации American oak ex-bourbon и ex-sherry casks.
Что любопытно, продажи односолодового виски Speyburn в 2015-1016 году оказались выше, чем у его ближайшего конкурента Old Pulteney, несмотря на более широкую известность второго бренда в портфеле Inver House (компания владелец указанных брендов виски).
Что касается дегустации, то нам был предложен только виски регулярной линейки, а также new-make. В этот раз, я не стал делать описания.
Не знаю, приеду сюда еще раз или нет, но с удовольствием жду встречи с винокурней в следующее посещение Спейсайда.
Каталог виски, информация о винокурне
Автор: MIK
Обсудить на форуме
Поездка на винокурню Knockdhu
Продолжение описания поездки в Шотландию 5-13 ноября.
Найти винокурню Knockdhu можно, но это будет не так просто, так как она находится несколько в удалении от основной трассы A95. На винокурне нет центра для посещений, поэтому надо заранее согласовывать поездку либо с головной компанией, либо напрямую с винокурней.
В отличие от ряда других винокурен, где еще можно увидеть крышу в виде пагоды (с трубой), здесь осталось площадка, где раньше сушился солод. Сюда можно подняться и представить, как сквозь решетчатый пол шел дым.
Вообще, на винокурне почти нет компьютеров. Как нам сказал управляющий винокурни Гордон Брюс (Gordon Bruce), они все стараются делать вручную. По крайней мере, мы не увидели суперсовременного оборудования ни в одном из помещений.
Для дегустации было предложено 7 образцов виски.
AnCnoc, Rascan
46%, 11.1 ppm
Цвет: лимон
Аромат: насыщенность высокая с оттенками легкого дыма, костра, прожаренного солода, цитрусовых (лимон), яблок, косточковых фруктов, золы
Вкус: полусухой, алкоголь средний+, тело среднее, насыщенность средняя+ со сладко-горьковатым балансом вкусов чуть торфяного виски: прожаренный черный хлеб, прожаренный солод, пережаренная каша, грейпфрут, чуть меда.
Послевкусие: среднее, с повторением оттенков вкуса
Вывод: хороший виски: неплохой баланс между уровнем алкоголя и насыщенностью вкуса. В целом, питкий, со средним телом, достаточно насыщенный для молодого виски. 83 балла.
AnCnoc, Cutter
46%, 20.5 ppm
Цвет: лимон
Аромат: насыщенность средняя++ с оттенками сладкого дыма, золы, подгоревшего дерева, копченостей, старого металла, угольная пыль, производственный помещения, чуть йода.
Вкус: полусухой, алкоголь средний, тело среднее+, насыщенность высокая с оттенками хорошо прокуренного солода, сладких копченостей, черного перца, лимона... - весь торф растекается по гортани и остается в результате только он.
Послевкусие: среднее, торфяное
Вывод: хороший виски. Хороший пример сильного прокуривания достаточно легких спиртов. Получилось насыщенно, ярко. 84 балла.
AnCnoc, 1999
46%, bottled 2013
Цвет: насыщенное золото
Аромат: средней насыщенности оттенки овсяных хлопьев, солода, ячменной каши, овсянка, чуть позже ваниль, тоффи, и далее фруктовые оттенки яблока, меда, цитрусовых
Вкус: полусухой, алкоголь средний+, тело среднее+ , насыщенность средняя+ с оттенками карамели, ириски, меда, ванили, марципана, и чуть далее сладких фруктов (апельсин).
Послевкусие: среднее, с продолжением оттенков вкуса
Вывод: хороший AnCnoc. Приятное сочетание разных слоев аромата: от сырья (солод, ячменная каша, до ванили и далее к фруктовым ароматам). 84 балла
AnCnoc, 18yo
46%, Bourbon & Sherry Casks
Цвет: насыщенно золотой
Аромат: средней+ насыщенности оттенки ириски, медовой глазури на свежей выпечке, приход в кафе, где много сладостей и свежего шоколада (с пряностями, горький), мармелад
Вкус: полусухой с заметным алкоголем. средним+ отелом, средней+ насыщенностью оттенков сладкой овсянки, солодового молока, меда, мармелада, шоколадных конфет и легкой пряности (перечности).
Послевкусие: среднее+ с повторением оттенков вкуса
Вывод: хороший AnCnoc. Очень приятные ощущения от сладких оттенков аромата и вкуса и заметной солодовой составляющей на фоне сбалансированного алкоголя и заметного тела. 85 баллов
An Cnoc 22 yo
46%, Matured predominately in American oak, ex-bourbon casks as well as Spanish oak, ex-sherry butts
Цвет: золото
Аромат: насыщенность средняя с оттенками сладких фруктов (яблоки, клубника), меда, ириски, пряностей (скорее лакрица, чем перец), чуть хересный (орехи, сухофрукты).
Вкус: полусухой, алкоголь средний (менее заметный, чем в более молодых образцах 46%), тело среднее, насыщенность средняя с оттенками хереса (фруктовая сладость изюма, косточковых фруктов), легких пряностей (лакрица), снова яблока, солода.
Послевкусие: среднее+ с оттенками повторяющими вкус.
Вывод: хороший An Cnoc, однако, возможно, не хватает мощи и насыщенности (как и чистоты вкуса), который был у 18-летнего образца. Однако, в любом случае, вкусный и приятный виски. 84 балла
AnCnoc, 24yo
46%
Цвет: насыщенно золотой
Аромат: высокой насыщенности оттенки хереса (много орехов, ореховой пряности), ванили, сладких фруктов (мармелад, шоколадные тона, сладкий апельсин и чуть лимона). Сухофрукты, тоффи, мармелад.
Вкус: полусухой, алкоголь средний (незаметный, бархатный), тело среднее+, насыщенность средняя+ с оттенками тоффи, ванили, меда, легких пряностей (лакрица), сливочного печенья.
Послевкусие: ближе к долгому, с повторением оттенков вкуса
Вывод: очень хороший AnCnoc. заметно более высокий уровень, чем у 22 летнего образца. Богатый вкус, комплексный сложный аромат, хорошо сбалансированный..., если бы еще бочковая крепость... А, так 88 баллов!
Knockdhu, 2001-2016, Duty Free Sample - Not for sale
55.3%, cask_type Butt, cask_no 483
Цвет: золото
Аромат: заметной насыщенности оттенки солода, овсянки, меда, ванили, орехов, сладких сухофруктов (вяленый изюм, засушенный лимон, компотная смесь), лакрица, старого шоколада
Вкус: полусухой (ближе к полусладкому), алкоголь высокий, тело среднее+, насыщенность высокая, много сладких тонов ириски, шоколадного батончика, легкой ореховой горечи, легкой пряности лакрицы, сладких кондитерских тонов (карамель, сладкая глазированная корочка пирога...)
Послевкусие: ближе к долгому, с повторением оттенков вкуса
Вывод: хороший Knockdhu. Почему так мало на рынке виски бочковой крепости? В целом: все хорошо, однако, не хватает глубины и сложных оттенков возраста. Виски достаточно молод , ярок и хорош, но не сложен. Однако, в любом случае, заслуживает свои 85 баллов.
Посещение винокурни очень понравилось. Гордон рассказал, что все больше и больше спиртов винокурни идет на односолодовый виски. С 2013 года появилось немало новых релизов как традиционных, так и торфяных, причем для обычной продажи, так и для магазинов Duty Free.
Обязательно вернемся сюда еще раз. Гордон очень доброжелательный и приветливый человек, и я с нетерпением жду с ним новой встречи.
Автор: MIK
Обсудить на форуме
