Произношение названия, озвученное шотландцем, здесь.
House style BALVENIE
Сладкий сливочный виски с медовым тоном. Очень трудно не влюбиться в этот виски. Майкл Джексон (Michael Jackson) определяет его как «самый медовый из солодовых виски» (the most honeyish of malts). После ужина.
Owner - William Grant & Sons Ltd.
District - Speyside
Creation date - 1893
Status - Active
Capacity - 5,600,000 litres per year
Wash stills - IV
Spirit stills - V
Website - www.thebalvenie.com/
Blends - Grant’s
История и особенности производства BALVENIE:
The Balvenie - один из великолепных виски Шотландии. Продукты, производимые на Balvenie, сестре вискикурни Glenfiddich, - великолепная иллюстрация (наряду с Glenmorangie) того, каким разнообразным и непохожим друг на друга может быть солодовый виски. Вроде бы виски, произведенный на одной вискикурне, разлитые в одинаковые старинные бутылочки, укупоренные деревянной крышкой с настоящей пробкой……..И такие разные. Гамма Doublewood выдерживается 12 лет, но последовательно в бочках из - под разных напитков: больший срок продукт живет в бочках из - под бурбона, а вторая выдержка проводится в бочках из - под различных крепленых вин. И совершенно другие, яркие образцы получаются в винтажных розливах и 15-летних single cask (розливах из одной бочки). Вискикурня основана в 1892 году неподалеку от руин замка Балвини Вильямом Грантом, который всего пятью годами ранее построил рядом ставшую моментально успешной вискикурню Glenfiddich. Изначально ее назвали Glen Gordon, но вскоре Вильям Грант дал ей более подходящее имя по названию замка XIV века, The Balvenie Castle. Руины его сохранились и открыты для образа туристам. Перегонные кубы были куплены на вискикурнях Lagavulin и Glen Albun. Вильям Грант сэкономил на оборудовании для нового производства также, как и с Glenfiddich: для нее были куплены дешевые и обветшавшие кубы, отработавшие на другой вискикурне. Воду для обеих висикикурен берут из одного источника, более того, мастер-дистиллер на обеих вискикурнях один, но две сестры- вискикурни производят совершенно разнохарактерные виски. «Сестринский» характер отношений подчеркивается также тем, что перегонные кубы на The Balvenie используют тепло, остающееся от работы перегонных кубов Glenfiddich. Перегонные кубы здесь другой формы, нежели на Glenfiddich, более вытянутые. The Balvenie - единственная вискикурня в Шотландии, имеющая в штатном расписании не только солодильню, кузнеца (чтобы ухаживать за перегонными кубами), бондарное производство, но и специальных работников, копающих торф. Даже некоторая часть ячменя выращивается на месте. Солодильня обеспечивает около 15% потребности вискикурни в солоде, остальное закупают на стороне, но даже эта часть собственного солода, приготовленного по своей спецификации, делает The Balvenie уникальным и неповторимым. К 100-летию The Balvenie компания William Grant & Sons открыла рядом третью вискикурню, названую Kininvie.
(Автор: Эркин Тузмухамедов)
